mardi 29 octobre 2013

Sparassis Crépu

Sur le bord d'un chemin lors d'une promenade, un champignon a attiré mon attention.

Ho, un cerveau !
 Il s'agit du "Sparassis crépu" (sparassis crispa), aussi appelé "clavaire crépue", "morille des pins" ou "chou fleur". C'est un champignon basidiomycète cérébriforme (C'est vrai qu'il m'a fait pensé à un cerveau) de la famille des sparassidacées.
Il aime particulièrement les pins, et celui ci ne dérogeait pas à la règle.

Gros plan sur le Sparassis crépu, qui est aussi un restaurant pour les petites bêtes.

Trouvé dans le parc du château du Plessis Macé (octobre 2013).


dimanche 27 octobre 2013

Gâteau de ... patates douces

Voilà que je ne poste que des recettes de cuisine, et même que des recettes de gâteau aux ingrédients particuliers. J'aurai du appeler mon blog "les délices d'Hildegarde".

Bref, aujourd'hui je vous propose un gâteau qui sent bon l'exotisme, le gâteau de patates douces.

Ho la jolie couleur!..
Pour le réaliser il vous faut :
         - 500g de patates douces
         - 15 ml d'huile neutre
         - 15 ml de lait de coco
         - 90 g de sucre roux
         - 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc de sucre vanillé maison
         - 2 cs de rhum
         - 2 œufs
         - 100 g de farine
         - 1 cs de bicarbonate




Bien mélanger
Il me reste 1/2 patate douce
Préchauffer le four thermostat 6.
Éplucher les patates douces et les découper en cubes. 
Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres puis les réduire en purée à l'aide d'un presse purée.
Ajouter l'huile, le lait de coco et les sucres. Mélanger bien.
Battre les œufs dans un bol avant de les incorporer au mélange. Y mettre aussi le rhum, la farine et le bicarbonate. 
Mélanger bien la pâte afin de tout homogénéiser.


Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Il va légèrement gonflé, et l'odeur qu'il dégage à la cuisson est une tuerie (et dire qu'on a attendu le lendemain matin pour le manger).

Et hop, au four!

Le laisser refroidir et mettre au frais. Pensez par contre à le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
La texture est un peu flan voire pudding, enfin je suppose (je peux parler je n'en ai jamais mangé).
Par contre, il est bien moelleux et le rhum ressort légèrement, lui donnant un goût bien frais.
Je crois que ce gâteau va revenir de temps à autre à la maison :)

Gâteau de patate douce, prêt à déguster

Bon appétit!