Les oeufs (de Pâques) bio c'est bon!

Cette année Pâques sera bio... et pour rester raisonnable, cela sera aussi fait maison !

Tandis que la Super Supérette vous propose de faire des oeufs K. surprises, moi j'ai tenté l'originalitée surtout pour les grands.


N'ayant pas de moule particulier, j'ai opté pour un CD au chocolat noir à l'orange en chocolat bio de chez U, ainsi qu'une bouteille d'Orangina au chocolat noir U.







Pour les plus jeunes, des petits animaux avec du chocolat au lait ou blanc (toujours bio) qui est moins fort.




J'ai eu beaucoup de mal avec le chocolat blanc qui n'est pas resté liquide et que j'ai du appliquer à la spatule au lieu de le laisser couler gentiment (contrairement au chocolat au lait ou même noir).

De plus n'ayant pas fait de recherche internet avant, je n'ai pas tempéré le chocolat (d'un autre côté je n'ai pas de thermomètre), mais j'ai quand même une machine à faire fondre le chocolat, dont je dois à mon avis mal me servir, n'utilisant pas les 2 fonctions de chauffage différentes.



Cela explique que mon chocolat ne soit pas brillant et qu'il ai même "blanchi" par endroit.
Mais je ne m'avoue pas vaincue (pour l'année prochaine, je veillerai à avoir un thermomètre de cuisine pour parfaire l'aspect du chocolat), et en attendant Pâques sera tout de même bon et bio.



Pour réaliser le CD, j'ai utilisé le haut d'une tour de CD pour couler le chocolat.
La bouteille d'Orangina a quand à elle été sciée par la moitié sur la hauteur puis scotchée avant de verser le chocolat par le bouchon et de la faire tourner à la main dans tous les sens pendant une bonne 1/2 heure, le temps que le chocolat se mette partout et se reprenne un peu. Ensuite laisser refroidir à température ambiante pendant une bonne nuit avant de démouler

Pour les plus jeunes, un chat, un chien et un lapin réalisés à partir de moules qui se mettent dans une machine qui les fait tourner toute seule (trop bien).

Les écritures et les détails ont été fais après avec un petit sac à congélation dans lequel j'ai mi le chocolat; fermé et dans l'eau chaude pour le fondre, puis j'ai coupé un coin afin de m'en servir comme une poche à douille. En colorant : quelques gouttes de jus de betterave pour le rouge/rose, et pour le bleu du colorant alimentaire.

Une boite à œufs peinte ou décorée, finira de personnaliser les présents qui attendront bien sagement la cueillette au jardin. :)


Joyeuses Pâques à vous, et n'abusez pas du chocolat... en tout cas pas tout en même temps!

Madeleines mais pas de Proust!

Afin de manger sainement et avec du fait maison, voici une petite recette de madeleines que je fais toutes les semaines, car elle m'est réclamée.

Pour cela il nous faut (recette de base pour 24 à 30 madeleines) :

Hummm, cette odeur....

100 gr de farine semi-complète
20 gr d'amandes en poudre
1 cc de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique
2 oeufs
100 gr de sucre
125 gr de beurre
1 cc d'arôme naturel de vanille

Mettre le four à préchauffer thermostat 5 ou 6.
Mélanger dans un saladier la farine, le bicarbonate ainsi que la poudre d'amande.
Dans un autre saladier battre les œufs entiers avec le sucre. Verser ensuite le contenu du saladier précédent (farine/levure/amande) et mélanger bien.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, et incorporer ensuite à la pâte.
Mélanger à nouveau. Une fois l'appareil homogène, il ne vous reste plus qu'à faire cuire, dans les moules à madeleines que vous remplirez avec une petite cuillère, pendant 6 à 8 minutes.

Laisser les refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boite hermétique ou elles pourront se conserver quelques jours.


J'ai tenté de mettre la pâte au frais pendant 1heure, afin d'obtenir une belle bosse comme les madeleines industrielles, mais non cela n'a pas fonctionné.

Au chocolat, mes préférées!

L'avantage avec la cuisine que l'on fait soi même, c'est que l'on peut en plus d'y mettre des produits bio dedans, la modifier à l'infini, selon nos préférences :
Ainsi la poudre d'amande peut être remplacée par de la farine (si l'on a rien d'autre sous la main), de la poudre de noisette ou bien de la noix de coco pour une madeleine plus exotique...
De même l'arôme de vanille, peut aussi laisser sa place à de la fleur d'oranger, du rhum ou autre.
Ensuite on peut y rajouter du chocolat en poudre, des pépites de chocolat, leur faire un cœur fondant avec un demi carreau de chocolat blanc ou noir, une cuillère de pâte à tartiner, des framboises, des éclats de noisettes, des raisins sec...
Et même faire fondre du chocolat et en badigeonner l'arrière pour faire des madeleines en coquille de chocolat noir, au lait, blanc....

 Les possibilités sont infinies en faisant des mélanges et en laissant son imagination voleter dans le champ de la gourmandise.

Sur ce, il va être temps de manger un petit goûter! :)

C'est le printemps

Message de l'hiver

"Bonjour, 

C'est moi l'Hiver... ne croyez pas que je sois parti.

Nous ne sommes toujours pas au printemps!

Et comme dirait le vieil adage : "en avril ne te découvre pas d'un fil" et nous ne sommes qu'au mois de mars, hein!

Vous avez cru aux beaux jours? Dommage, il va falloir attendre encore un peu.

D'ailleurs je vous envoi quelques flocons afin que vous gardiez bien à l'esprit que tout n'est pas fini entre nous.

Allez bye. A la "refroidure"! Hahaha...

signé : l'Hiver avec un grand H

Pain complet

Lorsque je fais mes courses, je me prends un pain complet tranché que je congèle aussitôt.
Ensuite je peux prendre la quantité que je veux, je la passe au grille pain, et à moi les petits déjeuner et tartines saines.

En effet le pain à la farine complète est bien meilleur pour la santé que le pain "blanc".
Il contient plus de fibres, plus de vitamines (E et B2 en l’occurrence), du magnésium et des minéraux tels que le sélénium, le chrome, le cuivre et le zinc.
Il est plus rassasiant et  ne contient pas de sucres ajoutés.
Il faut savoir que les fibres régularisent le transit intestinal en luttant contre la constipation, mais aussi elles ralentissent la vidange de l’estomac et évitent ainsi les p'tites faims. Elles freinent aussi l’absorption intestinale des sucres et des graisses et jouent ainsi un rôle de prévention des maladies cardio-vasculaires et du diabète.

Petit conseil, si vous le pouvez privilégier le pain complet Bio.En effet, pour ce pain / cette farine, le grain de blé est utilisé dans son intégralité. Aussi tous les produits chimiques (engrais, pesticides...) qui se concentrent sur l'enveloppe du grain sont aussi broyés.
Avec la farine / pain bio vous consommerez beaucoup moins de cochonneries.


Je vous mets ici une petite recette de pain complet, car cette semains à l'heure ou je suis venue faire mes courses, il n'y en avait plus en rayon, et il a donc fallut que je me débrouille.
Il faut prendre son temps pour faire ce pain, car il a besoin d'un peu de pétrissage mais surtout du repos. Prévoyez donc votre après-midi ou une journée ou s'échelonnera sa fabrication.

 - 350 gr de farine complète
 - 180 ml d'eau tiède
 - 15 gr de levure de boulanger fraiche
 - 2 cuillères à café de sel

Émiettez la levure de boulanger dans les 180 ml d'eau tiède.
Mettre la farine dans un saladier et y faire un puits. Verser le mélange eau-levure et mélanger avec le bout des doigts afin de former une boule de pâte. Mettre le sel et vous pourrez ensuite la pétrir avec les mains sur le plat de travail légèrement fariné. La pâte doit être malléable et non collante, parfois il faut réajuster un peu en farine ou en eau en y allant à toute petite dose.

La pétrir pendant 15 minutes afin de bien l'aérer.
Laisser la au repos dans son saladier dans un endroit sec, sans courant d'air et un peu chaud (personnellement, j'allume mon four thermostat 1 pendant 30 bonnes secondes, avant de la mettre dedans), pendant 2h en la recouvrant d'un linge propre et humide.
Puis vous la malaxez à nouveau pendant quelques minutes, et vous pouvez former une boule ou un pain allongé ou la mettre dans un plat à cake avant de la remettre au repos avec son linge pendant à nouveau 2h.
Pré-chauffer votre four thermostat  8, et enfourner pour environ 35 minutes, avec le lèche fritte en bas contenant de l'eau.
Et voilà un bon pain complet maison à la farine bio, qui a fini découpé en tranche et congelé. (On peut donc tout à fait le faire le week-end pour toute la semaine)


Pour information : la farine utilisée est de la farine U bio pour pain complet (1,94€ le kg) de la levure de boulanger fraiche (0.40€ les 50gr).
Avec 1 kg de farine on peut faire presque 3 pains et avec la levure 4 pains.
Ce qui totalise le coût de ce pain à 0,75€ (sans compter le sel et le gaz nécessaire à la cuisson).
Pour le prix d'une baguette ordinaire vous avez un pain complet bio de presque 500gr fait maison. Mais effectivement faut le prévoir au niveau du temps de fabrication!

Le soleil... le printemps!

Pas beaucoup de temps pour faire un article, car le soleil est de retour!

Et avec lui l'envie de tout remettre à neuf, de faire le grand nettoyage, et surtout de jardiner, afin de préparer une nouvelle saison.

Entre les plantes/rosiers/ arbres a tailler avant le 15 mars (avant que la sève ne remonte dans les branches) et les plantations à faire c'est à dire aussi travailler la terre et la préparer pour les semis... et bien y'a du boulot.

J'ai déjà retourné un bout de terrain mis du compost, et planté en plaine terre les fèves, les aulx, dans les godets sous serre : les tomates cœur de bœuf et tomates cerises.

Il me reste encore les pommes de terres, les courgettes (d'ici 15 jours), des radis, des salades... sans compter les bulbes et fleurs de saison.

Bref mes journées sont bien occupées. 

D'ailleurs j'y retourne ! 

A pluch'