A la maison, nous mangeons de tout, et je prépare pour beaucoup par moi même afin d'éviter les produits tout prêts pleins de conservateurs et autre additifs néfaste pour notre santé. Beurk...
Bien sûr en plus des repas , il faut compter les desserts, les gouters, les petits déjeuners...
Alors il m'arrive d'innover de chercher en dehors des sentiers battus, une recette qui me tente.
Actuellement je suis dans ma période gâteaux végans, c'est à dire sans produits animaux : ni beurre, ni œufs, ni lait...
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mercredi 6 août 2014
mardi 17 juin 2014
Gâteau poisson
Voici une petite idée bien sympathique pour transformer un gâteau "classique", en véritable œuvre d'art.
Le gâteau poisson.
Le gâteau poisson.
mardi 10 juin 2014
Gâteau chocolat blanc et framboises
Comme le temps passe.
Déjà plus d'un mois sans article!
Mais je n'oublie pas le blog et les gens qui le lisent, aussi pour me faire pardonner, je vous mets une petite recette de saison, remplie de bonnes framboises du jardin et de chocolat blanc, car je trouve que les deux se marient à merveille.
Vous pouvez trouver ici la recette de la mousse au chocolat blanc et framboises (ou tout autres fruits que vous voulez)
La recette à la base était pour des muffins, mais j'ai changé pour un gros gâteau à partager, car je trouve cela plus convivial.
On pourrait d'ailleurs philosopher sur le fait de préférer un gâteau plus petit, une part individuelle à soi tout seul, plutôt qu'une part d'un d'énorme gâteau que l'on partage... hein!?
Déjà plus d'un mois sans article!
Mais je n'oublie pas le blog et les gens qui le lisent, aussi pour me faire pardonner, je vous mets une petite recette de saison, remplie de bonnes framboises du jardin et de chocolat blanc, car je trouve que les deux se marient à merveille.
Vous pouvez trouver ici la recette de la mousse au chocolat blanc et framboises (ou tout autres fruits que vous voulez)
La recette à la base était pour des muffins, mais j'ai changé pour un gros gâteau à partager, car je trouve cela plus convivial.
On pourrait d'ailleurs philosopher sur le fait de préférer un gâteau plus petit, une part individuelle à soi tout seul, plutôt qu'une part d'un d'énorme gâteau que l'on partage... hein!?
dimanche 20 avril 2014
Le pissenlit... et la cramaillotte
En ce dimanche de Pâques je vous propose une fleur des champs des plus communes : le pissenlit ou dent de lion
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| Ho, la belle jaune! |
Pour cela, trouvez un beau champs tout jaune, loin de champs cultivés et aspergés de produits chimiques.
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| quoi!? je n'en ai épluché que 100... |
Lavez les rapidement,
et ensuite il faut ôter la partie verte des fleurs, donc la corolle. Pour cela je vous conseille de ne pas laisser les pissenlits ramassés trop longtemps, au risque qu'ils se referment. Saisir le pissenlit et écraser cette partie verte en la faisant rouler entre vos doigts. Ensuite éplucher les pétales en partant du milieu. simple non? mais long...
La recette que j'ai trouvée indiquait :
- 400 fleurs de pissenlit
- 2 oranges
- 2 citrons
- 1.5 L d'eau
- 1 kg de sucre à gelée
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| Couleur soleil |
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| A cuire! |
Après comptage des fleurs ramassées aux erreurs près (je compte une de plus quand je prends la fleur, ou quand je jette la partie verte!? j'me rappelle plus! ), j'en avais 302
J'ai donc adapté les proprotions en ne prenant qu'une orange (bio et d'un fort beau gabarit) et 1 citron.
1.125L d'eau et enfin 750 gr de sucre.
Donc une fois les pissenlits épluchés (rhooo, c'est tout doux) les mettre dans une casserole avec l'orange et le citron coupés en rondelles. Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. couper le feu et laissez refroidir dans la casserole.
Égouttez ensuite en pressant bien les pétales et les agrumes, pour récolter le plus de jus possible.
Remettre dans la casserole avec le sucre, et on remet à cuire.
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| Miel de pissenlit |
Donc après avoir mit le sucre et reporter le tout à ébullition, j'ai laisser comme indiquer bouillir pendant 7 minutes, et j'ai mis en pots (au préalable ébouillantés).
Elle n'a pas prise. J'ai été obligée de remettre le tout dans une casserole, de rajouter 4gr d'agar-agar et de remettre à bouillir 3 minutes, On reremplit les pots, et là, j'ai enfin une gelée qui tiendra sur une tartine de pain beurrée. :)
 |
| Cramaillotte en pots! Miam... |
Au final, c'est long mais c'est bon. Cette cramaillotte est très bonne, bien ensoleillée et fera le bonheur de nos petits déjeuners. A refaire! :D
mardi 1 avril 2014
Faire son praliné maison
Déjà autant de temps passé depuis le dernier article.
Le temps file beaucoup trop vite, et l'arrivé des beaux jours ne donne pas envie de se mettre devant un ordinateur. Le jardin occupe et se laisse envahir par les chaises et table.
Bon, tout cela pour dire que le mois d'avril vient de commencer et que Pâques se rapproche à grands pas.
Alors tout comme l'année dernière, j'ai décidé de faire mes chocolats maison avec du bon, du bio et du temps.
J'ai fais mes réserves de tablettes de chocolats bio, reste plus qu'à mettre tout cela en forme.
Le temps file beaucoup trop vite, et l'arrivé des beaux jours ne donne pas envie de se mettre devant un ordinateur. Le jardin occupe et se laisse envahir par les chaises et table.
Bon, tout cela pour dire que le mois d'avril vient de commencer et que Pâques se rapproche à grands pas.
Alors tout comme l'année dernière, j'ai décidé de faire mes chocolats maison avec du bon, du bio et du temps.
J'ai fais mes réserves de tablettes de chocolats bio, reste plus qu'à mettre tout cela en forme.
mercredi 18 décembre 2013
Guacamole maison
Comme vous le savez, les gâteaux apéritifs sont une véritable calamités sur plusieurs points :
Voici une recette de guacamole, qui peut être fait pour l’apéritif, pour tremper des dips, ou même en entrée.
Vous pouvez bien entendu trouver des guacamoles industriels (beurk!) ou des sachets d'épices tout prêts (re-beurk!) vendu relativement cher pour ce qu'il y a dedans.
Voici la recette qui émerveille nos papilles à chaque fois :
- 2 avocats mûrs
- le jus d'un demi citron
- une demie gousse d'ail
- une demie tomate (tout dépend de la taille)
- du paprika doux
- du cumin moulu
- du gingembre en poudre (ou du frais)
- du piment avec modération (et/ou tabasco)
- poivre
- sel
Ouvrez les avocats en 2 et mettez la chair dans un bol à l'aide d'une cuillère. Écrasez grossièrement à la fourchette.
Mettez ensuite le jus du citron et mélangez.
Ecrasez une 1/2 gousse d'ail et incorporez la aux avocats.
Coupez la tomate en petits dés et mélangez intimement.
Après tout est une histoire de goût pour les épices. Je vous laisse les mettre dans l'ordre indiqué, afin de ne saler que si nécessaire.
Il faut cependant faire attention au cumin qui parfois peut prendre le monopole du goût et au piment/tabasco qui peut aussi vous transformer en dragon cracheur de feu.
Oubliez aussi les chips, nachos et autre tortillas industrielles...
Vous pouvez trempez dedans du pain bio, des tortillas maison (recette proposée par Papa Hérisson => ici), du pain libanais, des légumes crus et frais coupés en dips, de la galette bretonne que vous avez faites, de même des crêpes non sucrées, des blinis, pancakes salés....
Vous allez vous régaler et manger de bonnes choses faites maison.
Ca peut être une bonne résolution pour la nouvelle année qui se rapproche, non !?
- tout d'abord il sont en très gras, plein de graisse, d'huile de palme et autre cochonneries du même style
- ensuite ils sont super salés, ce qui n'est pas sans conséquences
- ils sont addictifs, quand on commence, on ne peut plus s’arrêter
- ils vous coupent l'appétit pour le reste du repas.
Voici une recette de guacamole, qui peut être fait pour l’apéritif, pour tremper des dips, ou même en entrée.
Vous pouvez bien entendu trouver des guacamoles industriels (beurk!) ou des sachets d'épices tout prêts (re-beurk!) vendu relativement cher pour ce qu'il y a dedans.
Voici la recette qui émerveille nos papilles à chaque fois : - 2 avocats mûrs
- le jus d'un demi citron
- une demie gousse d'ail
- une demie tomate (tout dépend de la taille)
- du paprika doux
- du cumin moulu
- du gingembre en poudre (ou du frais)
- du piment avec modération (et/ou tabasco)
- poivre
- sel
Ouvrez les avocats en 2 et mettez la chair dans un bol à l'aide d'une cuillère. Écrasez grossièrement à la fourchette.
Mettez ensuite le jus du citron et mélangez.
Ecrasez une 1/2 gousse d'ail et incorporez la aux avocats.
Coupez la tomate en petits dés et mélangez intimement.
Après tout est une histoire de goût pour les épices. Je vous laisse les mettre dans l'ordre indiqué, afin de ne saler que si nécessaire.
Il faut cependant faire attention au cumin qui parfois peut prendre le monopole du goût et au piment/tabasco qui peut aussi vous transformer en dragon cracheur de feu.
Oubliez aussi les chips, nachos et autre tortillas industrielles...
Vous pouvez trempez dedans du pain bio, des tortillas maison (recette proposée par Papa Hérisson => ici), du pain libanais, des légumes crus et frais coupés en dips, de la galette bretonne que vous avez faites, de même des crêpes non sucrées, des blinis, pancakes salés....
Vous allez vous régaler et manger de bonnes choses faites maison.
Ca peut être une bonne résolution pour la nouvelle année qui se rapproche, non !?
vendredi 29 novembre 2013
Pain de mie tourbillon de chocolat
Vous me connaissez maintenant, j'aime expérimenter de nouvelles recettes de cuisine.
Je poste beaucoup de recettes sucrées, mais je vous assure, je fais aussi du salé! :)
Dernièrement c'est pour le petit déjeuner que j'expérimente pas mal, car lors des courses, on se rend compte qu'une brioche bio (4€) et un quatre quart (2€) par semaine... bah c'est finalement cher par rapport à ce que l'on fait soi même.
A présent je fais 3 "gâteaux" en 2 semaines, et je suis sûre que cela ne me coûte pas 12€.
J'avais vu la recette d'un pain de mie avec un tourbillon chocolat (recette originale ici), que j'ai donc refais, et le résultat visuel était vraiment réussi.
Voici la liste des ingrédients :
- 300 gr de farine
- 12 gr de levure fraiche
- 60 gr de sucre
- 50 gr de beurre "tendre"
- 18 cl de lait
- 1 cs de cacao ou chocolat en poudre
et surtout un peu de temps, car il y a plusieurs phases de levage.
D'abord il faut faire un levain à l'aide de la levure, du lait et d'un peu de farine.
Faire tiédir le lait (35°C à 40°C) et y dissoudre la levure fraiche. Mettre la levure dissoute dans le bol pétrisseur de votre robot et faire tourner. Ajouter de la farine, jusqu'à l'obtention d'une texture du type crème fraiche épaisse. Éteindre le robot et laisser buller ce levain pendant 15 minutes.
Ensuite, ajouter le reste de farine, le sucre et mélanger pendant 5 minutes avec le robot à vitesse moyenne.
Incorporer le beurre par petits morceaux et pétrir à vitesse plus forte pendant 10 minutes. Personnellement, suite à cela j'ai rajouté 2 cs de farine, car je trouvais la pâte un peu trop collante.
Diviser cette pâte en 2 parties égales, et ajouter la cuillère de cacao à l'une de ces parties. Laisser votre robot mélanger cela à petite vitesse.
Déposer chaque pâton dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser gonfler pendant au minimum 2h dans un endroit sec, un peu chaud si possible (en hauteur l'hiver, la chaleur montant votre système de chauffage fera le reste; ou dans le four préchauffé 1 minute thermostat 1...) et à l’abri des courants d'air.
Ensuite étaler la pâte nature sur un plan fariné légèrement, en un rectangle de la largeur de votre moule et environ 2 fois plus long.
Faire de même avec la pâte cacaotée, et la placer par dessus en pressant légèrement.
Rouler ensuite le tout, pour obtenir un boudin de la taille de votre moule.
Découper un papier sulfurisé de la taille du fond du moule choisit, beurré les bords, et y déposer le pâton.
Recouvrir à nouveau d'un linge, et laisser monter dans les mêmes conditions que précédemment pendant une bonne heure (voire plus c'est pas gênant).
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) et badigeonner votre pain de mie de crème fraiche avant de l'enfourner pour 25 à 30 minutes.
Et voilà! Laisser tiédir avant de démouler, puis poser le sur une grille pour le refroidissement.
Bon j'avoue il en jette à la découpe et la texture est très bonne. La mie est bien aérée, bien moelleuse.
Mais j'ai été légèrement déçue au goût. Le chocolat ne se sent pas, il n'est pas assez sucré pour passer pour une "brioche" et trop pour y mettre du salé dessus.
Personnellement, je garde l'idée car cela épate pas mal, la réalisation n'est pas laborieuse (compter une après midi), mais j'y apporterai quelques modifications :
- Si je veux un pain de mie, je me mettrai que 50gr de sucre (au lieu des 60gr) et je me m'embêterai pas avec la couche chocolatée.
- Si je veux un pain plus orienté petit déjeuner, je mettrai soit un peu plus de sucre, ou alors garder la même quantité, mais ajouter des pépites de chocolat entre les 2 couches (qui peuvent être toutes deux natures) et sur la couche du dessus avant de la rouler en boudin.
Il doit y avoir moyen d'ajouter un arôme (fleur d'oranger, vanille, cannelle...) y mettre des raisins secs, ou peut être de la confiture (comme les pépites, entre les 2 couches et sur la couche du dessus avant de rouler) Peut être même étaler du chocolat fondu en place de la confiture...
Bref cette recette est très bien, et est sûrement customisable à souhait.... ça va laisser des possibilités pour les prochains petits déjeuners.
Bon appétit :)
Je poste beaucoup de recettes sucrées, mais je vous assure, je fais aussi du salé! :)
Dernièrement c'est pour le petit déjeuner que j'expérimente pas mal, car lors des courses, on se rend compte qu'une brioche bio (4€) et un quatre quart (2€) par semaine... bah c'est finalement cher par rapport à ce que l'on fait soi même.
A présent je fais 3 "gâteaux" en 2 semaines, et je suis sûre que cela ne me coûte pas 12€.
J'avais vu la recette d'un pain de mie avec un tourbillon chocolat (recette originale ici), que j'ai donc refais, et le résultat visuel était vraiment réussi.
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| Pain de mie "escargot" |
Voici la liste des ingrédients :
- 300 gr de farine
- 12 gr de levure fraiche
- 60 gr de sucre
- 50 gr de beurre "tendre"
- 18 cl de lait
- 1 cs de cacao ou chocolat en poudre
et surtout un peu de temps, car il y a plusieurs phases de levage.
D'abord il faut faire un levain à l'aide de la levure, du lait et d'un peu de farine.
Faire tiédir le lait (35°C à 40°C) et y dissoudre la levure fraiche. Mettre la levure dissoute dans le bol pétrisseur de votre robot et faire tourner. Ajouter de la farine, jusqu'à l'obtention d'une texture du type crème fraiche épaisse. Éteindre le robot et laisser buller ce levain pendant 15 minutes.
Ensuite, ajouter le reste de farine, le sucre et mélanger pendant 5 minutes avec le robot à vitesse moyenne.
Incorporer le beurre par petits morceaux et pétrir à vitesse plus forte pendant 10 minutes. Personnellement, suite à cela j'ai rajouté 2 cs de farine, car je trouvais la pâte un peu trop collante.
Diviser cette pâte en 2 parties égales, et ajouter la cuillère de cacao à l'une de ces parties. Laisser votre robot mélanger cela à petite vitesse.
Déposer chaque pâton dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser gonfler pendant au minimum 2h dans un endroit sec, un peu chaud si possible (en hauteur l'hiver, la chaleur montant votre système de chauffage fera le reste; ou dans le four préchauffé 1 minute thermostat 1...) et à l’abri des courants d'air.
Ensuite étaler la pâte nature sur un plan fariné légèrement, en un rectangle de la largeur de votre moule et environ 2 fois plus long.
Faire de même avec la pâte cacaotée, et la placer par dessus en pressant légèrement.
Rouler ensuite le tout, pour obtenir un boudin de la taille de votre moule.
Découper un papier sulfurisé de la taille du fond du moule choisit, beurré les bords, et y déposer le pâton.
Recouvrir à nouveau d'un linge, et laisser monter dans les mêmes conditions que précédemment pendant une bonne heure (voire plus c'est pas gênant).
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) et badigeonner votre pain de mie de crème fraiche avant de l'enfourner pour 25 à 30 minutes.
Et voilà! Laisser tiédir avant de démouler, puis poser le sur une grille pour le refroidissement.
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| Il ne laisse rien présager de surprenant |
Bon j'avoue il en jette à la découpe et la texture est très bonne. La mie est bien aérée, bien moelleuse.
Mais j'ai été légèrement déçue au goût. Le chocolat ne se sent pas, il n'est pas assez sucré pour passer pour une "brioche" et trop pour y mettre du salé dessus.
Personnellement, je garde l'idée car cela épate pas mal, la réalisation n'est pas laborieuse (compter une après midi), mais j'y apporterai quelques modifications :
- Si je veux un pain de mie, je me mettrai que 50gr de sucre (au lieu des 60gr) et je me m'embêterai pas avec la couche chocolatée.
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| Une belle mie bien moelleuse |
Il doit y avoir moyen d'ajouter un arôme (fleur d'oranger, vanille, cannelle...) y mettre des raisins secs, ou peut être de la confiture (comme les pépites, entre les 2 couches et sur la couche du dessus avant de rouler) Peut être même étaler du chocolat fondu en place de la confiture...
Bref cette recette est très bien, et est sûrement customisable à souhait.... ça va laisser des possibilités pour les prochains petits déjeuners.
Bon appétit :)
lundi 18 novembre 2013
Crêpes de flocons d'avoine
Il y a des moments ou l'on est un peu nostalgique.
On a envie de réconfort, il fait froid et humide, le jour se lève tard et la nuit tombe vite.
Et puis un souvenir, une envie... internet est mon ami... et hop me voilà avec ce que je cherchais (à quelque chose près).
A la recherche des ingrédients dans mon placard. Ouf j'ai tout ce qu'il faut !
Je prépare, j'attends un peu, et hop la cuisson.
Le pot de sucre en poudre sur la table, mes réalisations sur une soucoupe, et l'une d'entre elles entre mes doigts, je regarde, et j'appréhende un peu.
Je saupoudre et je croque. Le temps se suspend.
Et voilà, j'ai à nouveau 10 ans, je suis chez mon amie Léa, et l'on vient de faire ce dont je me souviens comme s'appelant des "crêpes aux lénas".
Bulle réconfortante de l'enfance, madeleine de Proust, je rajeunie à vue d’œil (c'est bon pour le moral).
Pas déçu. Ça a le goût de se dont je me souvient. Je souris, et je mord à nouveau à pleines dents dans ce qui sera le petit déjeuner des prochains jours.
Voici la recette :
- 100 gr de flocons d'avoine
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Mettre à chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. Quand il est bien chaud, avant qu'il ne bout le verser sur les flocons d'avoine, et laisser gonfler pendant 15 à 30 minutes.
Rajouter une petite pincée de sel, et incorporer un œuf. Mélanger bien.
Faire chauffer une poêle avec u peu de beurre ou d'huile. A l'aide d'une grande cuillère déposer de la pâte au flocons
d'avoine dans la poêle. Laisser dorer un peu et se solidifier avant de retourner la crêpe.
Déguster avec un peu de sucre en poudre, ou tout autre accompagnement.
Tout simple, non?
On a envie de réconfort, il fait froid et humide, le jour se lève tard et la nuit tombe vite.
Et puis un souvenir, une envie... internet est mon ami... et hop me voilà avec ce que je cherchais (à quelque chose près).
A la recherche des ingrédients dans mon placard. Ouf j'ai tout ce qu'il faut !
Je prépare, j'attends un peu, et hop la cuisson.
Le pot de sucre en poudre sur la table, mes réalisations sur une soucoupe, et l'une d'entre elles entre mes doigts, je regarde, et j'appréhende un peu.
Je saupoudre et je croque. Le temps se suspend.
Et voilà, j'ai à nouveau 10 ans, je suis chez mon amie Léa, et l'on vient de faire ce dont je me souviens comme s'appelant des "crêpes aux lénas".
Bulle réconfortante de l'enfance, madeleine de Proust, je rajeunie à vue d’œil (c'est bon pour le moral).
Pas déçu. Ça a le goût de se dont je me souvient. Je souris, et je mord à nouveau à pleines dents dans ce qui sera le petit déjeuner des prochains jours.
Voici la recette :
- 100 gr de flocons d'avoine
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Mettre à chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. Quand il est bien chaud, avant qu'il ne bout le verser sur les flocons d'avoine, et laisser gonfler pendant 15 à 30 minutes.
Rajouter une petite pincée de sel, et incorporer un œuf. Mélanger bien.
Faire chauffer une poêle avec u peu de beurre ou d'huile. A l'aide d'une grande cuillère déposer de la pâte au flocons
d'avoine dans la poêle. Laisser dorer un peu et se solidifier avant de retourner la crêpe.
Déguster avec un peu de sucre en poudre, ou tout autre accompagnement.
Tout simple, non?
dimanche 3 novembre 2013
Scones aux pépites de chocolat
Une petite recette en ce dimanche matin qui nous a régalée il y a quelques minutes.
Vite prête, avec des ingrédients simples, et très bonne :)
Cela faisait un petit moment que je lorgnais sur les scones, je ne savais pas du tout a quoi m'attendre, mais à force de lire des livres ou ils parlent de scones, bah on fini par en avoir envie...
Bref, je n'ai pas été déçue : c'est légé, aérien, moelleux, tendre... peut être pas assez sucré à mon goût, mais il y a moyen de rectifier cela et d'arranger la recette à son goût.
Donc pour 6 petits scones, il vous faut :
- 150 g de farine
- 15 g de beurre salé
- 1 cc de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique)
- 15 g de sucre
- 1 œuf
- 3 cs de lait
- 10 g de pépites de chocolat
Je vous conseille directement de doubler les doses... ça disparait très vite :)
Mettre à préchauffer votre four th 7 (210°C)
Détailler 10g de chocolat en pépites.
Mélanger dans un saladier la farine, le beurre ramollit ou fondu et le bicarbonate (ou la levure).
Ajouter ensuite le sucre, l’œuf, les 3 cuillères à soupe de lait, et enfin les pépites de chocolat.
Mélanger avec une cuillère et former 6 petites boules (à l'aide de 2 cuillères, car la pâte est un peu collante, enfin la mienne l'était), que vous mettrez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 à 13 minutes seulement.
Et enfin savourez ces scones encore un peu chaud... hum!
En Angleterre, ils les dégustent ouvert en deux avec du beurre ou de la confiture.
La question du jour.... "on en refait quand?"
Recette à modifier selon votre humeur : avec ou sans pépites, aromatisé à la vanille, à la fleur d'oranger, avec des raisins sec (trempés ou pas dans le rhum), des fruits rouges, ou pourquoi pas en apéritif avec du fromage dedans?... bref, laissez libre cours à votre imagination ^^
Vite prête, avec des ingrédients simples, et très bonne :)
Cela faisait un petit moment que je lorgnais sur les scones, je ne savais pas du tout a quoi m'attendre, mais à force de lire des livres ou ils parlent de scones, bah on fini par en avoir envie...
Bref, je n'ai pas été déçue : c'est légé, aérien, moelleux, tendre... peut être pas assez sucré à mon goût, mais il y a moyen de rectifier cela et d'arranger la recette à son goût.
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| Il n'en reste déjà plus que 3! |
- 150 g de farine
- 15 g de beurre salé
- 1 cc de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique)
- 15 g de sucre
- 1 œuf
- 3 cs de lait
- 10 g de pépites de chocolat
Je vous conseille directement de doubler les doses... ça disparait très vite :)
Mettre à préchauffer votre four th 7 (210°C)
Détailler 10g de chocolat en pépites.
Mélanger dans un saladier la farine, le beurre ramollit ou fondu et le bicarbonate (ou la levure).
Ajouter ensuite le sucre, l’œuf, les 3 cuillères à soupe de lait, et enfin les pépites de chocolat.
Mélanger avec une cuillère et former 6 petites boules (à l'aide de 2 cuillères, car la pâte est un peu collante, enfin la mienne l'était), que vous mettrez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 à 13 minutes seulement.
Et enfin savourez ces scones encore un peu chaud... hum!
En Angleterre, ils les dégustent ouvert en deux avec du beurre ou de la confiture.
La question du jour.... "on en refait quand?"
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| *slurp* miam *re-slurp* |
dimanche 27 octobre 2013
Gâteau de ... patates douces
Voilà que je ne poste que des recettes de cuisine, et même que des recettes de gâteau aux ingrédients particuliers. J'aurai du appeler mon blog "les délices d'Hildegarde".
Bref, aujourd'hui je vous propose un gâteau qui sent bon l'exotisme, le gâteau de patates douces.
Pour le réaliser il vous faut :
- 500g de patates douces
- 15 ml d'huile neutre
- 15 ml de lait de coco
- 90 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc de sucre vanillé maison
- 2 cs de rhum
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cs de bicarbonate
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Il va légèrement gonflé, et l'odeur qu'il dégage à la cuisson est une tuerie (et dire qu'on a attendu le lendemain matin pour le manger).
Le laisser refroidir et mettre au frais. Pensez par contre à le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
La texture est un peu flan voire pudding, enfin je suppose (je peux parler je n'en ai jamais mangé).
Par contre, il est bien moelleux et le rhum ressort légèrement, lui donnant un goût bien frais.
Je crois que ce gâteau va revenir de temps à autre à la maison :)
Bon appétit!
Bref, aujourd'hui je vous propose un gâteau qui sent bon l'exotisme, le gâteau de patates douces.
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| Ho la jolie couleur!.. |
- 500g de patates douces
- 15 ml d'huile neutre
- 15 ml de lait de coco
- 90 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc de sucre vanillé maison
- 2 cs de rhum
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cs de bicarbonate
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| Bien mélanger |
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| Il me reste 1/2 patate douce |
Préchauffer le four thermostat 6.
Éplucher les patates douces et les découper en cubes.
Éplucher les patates douces et les découper en cubes.
Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres puis les réduire en purée à l'aide d'un presse purée.
Ajouter l'huile, le lait de coco et les sucres. Mélanger bien.
Battre les œufs dans un bol avant de les incorporer au mélange. Y mettre aussi le rhum, la farine et le bicarbonate.
Mélanger bien la pâte afin de tout homogénéiser.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Il va légèrement gonflé, et l'odeur qu'il dégage à la cuisson est une tuerie (et dire qu'on a attendu le lendemain matin pour le manger).
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| Et hop, au four! |
Le laisser refroidir et mettre au frais. Pensez par contre à le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
La texture est un peu flan voire pudding, enfin je suppose (je peux parler je n'en ai jamais mangé).
Par contre, il est bien moelleux et le rhum ressort légèrement, lui donnant un goût bien frais.
Je crois que ce gâteau va revenir de temps à autre à la maison :)
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| Gâteau de patate douce, prêt à déguster |
Bon appétit!
jeudi 5 septembre 2013
Gâteau à l'avocat. Oui, oui c'est pas une blague!
J'aime parfois experimenter de nouvelles choses au niveau culinaire.
Plus que tout j'aime en faire profiter les gens que j'aime, et les surprendre.
C'est donc tout naturellement que la gourmandise et la curiosité l'on emporté en ce qui concerne ce gâteau à l'avocat et aux graines de pavot :
Il y a les courageux qui prennent une part complète, par goût du risque ou peut être ont ils toute confiance en moi ? :D
Les autres qui demandent "heu...la moitié d'une part s'il te plait!"
Et puis on les laisse tenter de deviner ce qu'il y a dans ce gâteau aux allures martiennes.
Alors on entend du kiwi à l'allure (vert avec des grains noirs), et au goût de la banane (alors qu'il n'y en a pas un gramme).
Au début je voulais faire un glaçage chocolat et ne pas faire la crème intérieure, mais je ne regrette pas d'avoir suivit la recette telle quelle.
Bref une belle découverte car nous nous sommes régalés, la demie part restante est même retournée dans l’assiette de la personne méfiante. De quoi épater les convives!
La recette de ce gâteau tout vert se trouve sur ce site : http://www.jveuxetrebonne.com/2011/11/gateau-lavocat-et-aux-graines-de-pavot.html
Plus que tout j'aime en faire profiter les gens que j'aime, et les surprendre.
C'est donc tout naturellement que la gourmandise et la curiosité l'on emporté en ce qui concerne ce gâteau à l'avocat et aux graines de pavot :
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| Un gâteau Cthulhu ^^ |
Les autres qui demandent "heu...la moitié d'une part s'il te plait!"
Et puis on les laisse tenter de deviner ce qu'il y a dans ce gâteau aux allures martiennes.
Alors on entend du kiwi à l'allure (vert avec des grains noirs), et au goût de la banane (alors qu'il n'y en a pas un gramme).
Au début je voulais faire un glaçage chocolat et ne pas faire la crème intérieure, mais je ne regrette pas d'avoir suivit la recette telle quelle.
Bref une belle découverte car nous nous sommes régalés, la demie part restante est même retournée dans l’assiette de la personne méfiante. De quoi épater les convives!
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| Mais qu'est ce que c'est que cette couleur??? |
La recette de ce gâteau tout vert se trouve sur ce site : http://www.jveuxetrebonne.com/2011/11/gateau-lavocat-et-aux-graines-de-pavot.html
mercredi 8 mai 2013
Muffins à la crème fraiche et aux pépites de chocolat
Les muffins j'avais déjà essayé... mais superbement raté.
J'avais obtenu un truc plat, compact... rien à voir avec ce que j'avais eu l'occasion de manger auparavant.
An farfouillant sur internet, je suis tombée sur le blog de cuisine de Laura qui s'intitule "Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne"
Elle propose tout un tas de recette dont la recette des petits pains sans pétrissage que je vous avais déjà proposée là.
Dans un élan de gourmandise biologique, j'ai voulu tenter en ce jour férié, des muffins qui avaient l'air tout à fait mangeables : les Muffins aux pépites de chocolat et à la crème fraîche (recette originale ici)
Et voici ce que j'ai obtenu :
Je vous remets la recette :
Dans un saladier mélangez - 150gr de crème fraiche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'huile végétale (neutre)
Dans un autre saladier ou dans un bol, mélangez - 130gr de farine
- 80 gr de sucre
- 1 cuillère à café levure ou bicarbonate alimentaire
Versez ensuite les aliments secs dans le 1er saladier contenant le mélange humide et tournez à la cuillère juste le temps d'amalgamer le tout.
Faire des pépite de chocolat avec 100 gr d'une tablette de chocolat noir à pâtisserie, et incorporer rapidement sans trop mélanger.
Versez ensuite dans des moules à muffins ou comme moi dans des barquettes individuelles.
Les doses sont pour 6 beaux muffins, ou pour moi 7 barquettes (j'avais peur que le gâteau ne coule le long du moule individuel, alors qu'avec un moule à muffin j'aurais eu la belle forme de champignon).
Faire cuire au four thermostat 7 pendant environs 20 minutes.
Régalez vous ensuite pour le petit déjeuner ou le goûter :)
J'avais obtenu un truc plat, compact... rien à voir avec ce que j'avais eu l'occasion de manger auparavant.
An farfouillant sur internet, je suis tombée sur le blog de cuisine de Laura qui s'intitule "Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne"
Elle propose tout un tas de recette dont la recette des petits pains sans pétrissage que je vous avais déjà proposée là.
Dans un élan de gourmandise biologique, j'ai voulu tenter en ce jour férié, des muffins qui avaient l'air tout à fait mangeables : les Muffins aux pépites de chocolat et à la crème fraîche (recette originale ici)
Et voici ce que j'ai obtenu :
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| Bien alignés pour l'exécution |
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| Comment ça y'en avait 7 au départ!? |
Je vous remets la recette :
Dans un saladier mélangez - 150gr de crème fraiche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'huile végétale (neutre)
Dans un autre saladier ou dans un bol, mélangez - 130gr de farine
- 80 gr de sucre
- 1 cuillère à café levure ou bicarbonate alimentaire
Versez ensuite les aliments secs dans le 1er saladier contenant le mélange humide et tournez à la cuillère juste le temps d'amalgamer le tout.
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| Moelleux à souhait... |
Versez ensuite dans des moules à muffins ou comme moi dans des barquettes individuelles.
Les doses sont pour 6 beaux muffins, ou pour moi 7 barquettes (j'avais peur que le gâteau ne coule le long du moule individuel, alors qu'avec un moule à muffin j'aurais eu la belle forme de champignon).
Faire cuire au four thermostat 7 pendant environs 20 minutes.
Régalez vous ensuite pour le petit déjeuner ou le goûter :)
mardi 12 février 2013
Crêpes sans complexe... ou très peu!
Et oui aujourd'hui c'est mardi gras.
Alors comme je n'aime pas trop les bottereaux , pets de nonnes et autres beignets (à part les beignets de banane du restaurant chinois qui malheureusement suintent de graisse)... et bien je fais des crêpes... encore car la chandeleur n'est pas si loin.
* prend une voix chevrotante*
Mamie Hildegarde va vous donner sa recette et ses petites astuces pour déguster des crêpes sans culpabiliser... enfin sans trop culpabiliser.
Déjà je vous conseille d'utiliser de la farine complète ou semi-complète. Pourquoi ?
- elle contient plus de fibres (il parait que l'on en mange pas assez alors...), mais aussi des minéraux et vitamines
- elle a très bon goût et ne gâche pas celui des crêpes
- elle a un effet rassasiant (vous en mangerez moins et aurez l'impression de satiété)
Ensuite je coupe le lait avec de l'eau : 50/50 est un bon compromis.
Et enfin j'utilise une 1/2 pomme de terre crue trempée un fois dans l'huile et piquée sur une fourchette pour huiler ma crêpière (cela évite les crêpes dégoulinante de beurre ou d'huile si on ne veut pas une crêpe au beurre!) L'amidon de la pomme de terre va se déposer sur la poêle chaude et éviter à la pâte de coller.
Bon alors voici ma recette pour environs 16 crêpes (dépend de la taille de la crêpière et de l'épaisseur que vous aimez pour les crêpes) :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 15 g (3 cuillères à soupes) de beurre fondu
- du sucre (facultatif)
- un arôme (facultatif, mais permet de manger les crêpes sans garniture tout en étant gourmande)
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits au milieu. Casser un œuf à l'intérieur et mélanger un peu, recommencer avec le second et mélanger pour amalgamer un peu de farine, et enfin casser le dernier et mélanger tout doucement en tournant.
Verser un peu de lait et continuer à tourner. Poursuivre en versant l'intégralité du lait doucement tant que la farine n'est pas complètement incorporée. Ensuite le risque de grumeaux étant faible, mettre l'eau en une seule fois et mélanger.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre, et une autre d'arôme (sucre vanillé, rhum, fleur d'oranger, Cointreau, Grand Marnier...) si vous le souhaitez.
Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation. Mélanger bien, et laisser au repos pendant au moins 1 heure si possible (sinon tant pis, si on n'a pas le temps, on fait cuire de suite)
Ensuite faire cuire les crêpes dans la crêpière ou vous aurez donc passé votre 1/2 pomme de terre légèrement trempée dans l'huile, sur le revêtement pour éviter que cela n'accroche.
Recommencer bien sûr si vous voyez que les crêpes collent lors de la cuisson.
Je vous propose pour les accompagner : une confiture maison, une cuillère de compote, un sucre de canne (complet ou non) bio, ou du chocolat fondu tout simplement (bien moins calorique que les pâtes à tartiner et contenant aussi beaucoup moins de cochonneries que les industrielles).
Et enfin régalez vous!
Alors comme je n'aime pas trop les bottereaux , pets de nonnes et autres beignets (à part les beignets de banane du restaurant chinois qui malheureusement suintent de graisse)... et bien je fais des crêpes... encore car la chandeleur n'est pas si loin.
* prend une voix chevrotante*
Mamie Hildegarde va vous donner sa recette et ses petites astuces pour déguster des crêpes sans culpabiliser... enfin sans trop culpabiliser.
Déjà je vous conseille d'utiliser de la farine complète ou semi-complète. Pourquoi ?
- elle contient plus de fibres (il parait que l'on en mange pas assez alors...), mais aussi des minéraux et vitamines
- elle a très bon goût et ne gâche pas celui des crêpes
- elle a un effet rassasiant (vous en mangerez moins et aurez l'impression de satiété)
Ensuite je coupe le lait avec de l'eau : 50/50 est un bon compromis.
Et enfin j'utilise une 1/2 pomme de terre crue trempée un fois dans l'huile et piquée sur une fourchette pour huiler ma crêpière (cela évite les crêpes dégoulinante de beurre ou d'huile si on ne veut pas une crêpe au beurre!) L'amidon de la pomme de terre va se déposer sur la poêle chaude et éviter à la pâte de coller.
Bon alors voici ma recette pour environs 16 crêpes (dépend de la taille de la crêpière et de l'épaisseur que vous aimez pour les crêpes) :
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| Les ingrédients |
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 15 g (3 cuillères à soupes) de beurre fondu
- du sucre (facultatif)
- un arôme (facultatif, mais permet de manger les crêpes sans garniture tout en étant gourmande)
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits au milieu. Casser un œuf à l'intérieur et mélanger un peu, recommencer avec le second et mélanger pour amalgamer un peu de farine, et enfin casser le dernier et mélanger tout doucement en tournant.
Verser un peu de lait et continuer à tourner. Poursuivre en versant l'intégralité du lait doucement tant que la farine n'est pas complètement incorporée. Ensuite le risque de grumeaux étant faible, mettre l'eau en une seule fois et mélanger.
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| Pâte sans grumeau |
Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation. Mélanger bien, et laisser au repos pendant au moins 1 heure si possible (sinon tant pis, si on n'a pas le temps, on fait cuire de suite)
Ensuite faire cuire les crêpes dans la crêpière ou vous aurez donc passé votre 1/2 pomme de terre légèrement trempée dans l'huile, sur le revêtement pour éviter que cela n'accroche.
Recommencer bien sûr si vous voyez que les crêpes collent lors de la cuisson.
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| Miam ! |
Je vous propose pour les accompagner : une confiture maison, une cuillère de compote, un sucre de canne (complet ou non) bio, ou du chocolat fondu tout simplement (bien moins calorique que les pâtes à tartiner et contenant aussi beaucoup moins de cochonneries que les industrielles).
Et enfin régalez vous!
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