A la maison, nous mangeons de tout, et je prépare pour beaucoup par moi même afin d'éviter les produits tout prêts pleins de conservateurs et autre additifs néfaste pour notre santé. Beurk...
Bien sûr en plus des repas , il faut compter les desserts, les gouters, les petits déjeuners...
Alors il m'arrive d'innover de chercher en dehors des sentiers battus, une recette qui me tente.
Actuellement je suis dans ma période gâteaux végans, c'est à dire sans produits animaux : ni beurre, ni œufs, ni lait...
Affichage des articles dont le libellé est c'est moi qui l'ai fait. Afficher tous les articles
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mercredi 6 août 2014
mardi 17 juin 2014
Gâteau poisson
Voici une petite idée bien sympathique pour transformer un gâteau "classique", en véritable œuvre d'art.
Le gâteau poisson.
Le gâteau poisson.
mardi 10 juin 2014
Gâteau chocolat blanc et framboises
Comme le temps passe.
Déjà plus d'un mois sans article!
Mais je n'oublie pas le blog et les gens qui le lisent, aussi pour me faire pardonner, je vous mets une petite recette de saison, remplie de bonnes framboises du jardin et de chocolat blanc, car je trouve que les deux se marient à merveille.
Vous pouvez trouver ici la recette de la mousse au chocolat blanc et framboises (ou tout autres fruits que vous voulez)
La recette à la base était pour des muffins, mais j'ai changé pour un gros gâteau à partager, car je trouve cela plus convivial.
On pourrait d'ailleurs philosopher sur le fait de préférer un gâteau plus petit, une part individuelle à soi tout seul, plutôt qu'une part d'un d'énorme gâteau que l'on partage... hein!?
Déjà plus d'un mois sans article!
Mais je n'oublie pas le blog et les gens qui le lisent, aussi pour me faire pardonner, je vous mets une petite recette de saison, remplie de bonnes framboises du jardin et de chocolat blanc, car je trouve que les deux se marient à merveille.
Vous pouvez trouver ici la recette de la mousse au chocolat blanc et framboises (ou tout autres fruits que vous voulez)
La recette à la base était pour des muffins, mais j'ai changé pour un gros gâteau à partager, car je trouve cela plus convivial.
On pourrait d'ailleurs philosopher sur le fait de préférer un gâteau plus petit, une part individuelle à soi tout seul, plutôt qu'une part d'un d'énorme gâteau que l'on partage... hein!?
mardi 18 février 2014
Gâteau au chocolat et spéculos
Alors moi, personnellement, les spéculoos c'est pas mon truc. Pas taper, pas taper... je vous les laisse.
Non sans façon, c'est comme les Oréo, je connais des gens prêt à tuer pour en avoir un ! Je ne comprends absolument pas pourquoi !?
Bref, j'avais un paquet de spéculoos dans mon placard depuis déjà quelques mois (peut être 1 an), cadeau de jolie maman.
Ce pauvre paquet s'ennuyait ferme derrière les gâteaux à succès et déprimait même depuis quelques mois car sa date de péremption était dépassée.
Par un déjeuner sans dessert il eu la chance d'être ouvert (pas par moi) et de nous montrer que non, même dans notre cuisine humide, ses pensionnaires étaient toujours craquants et pas encore tout mou.
Prise de pitié, je suis allée à la recherche d'une recette pour utiliser ces malheureux, avant l'aller sans retour au pays des mollassons.
Et je suis tombée sur la recette de la terrine au chocolat et spéculoos de Josette. (pour la recette, cliquez sur le lien, je rend à César... enfin plutôt à Josette ce qui lui appartient, et cette recette est la sienne).
Je n'ai pas fait la sauce au caramel, mais bon...y'a qu'à voir la photo...
Je vais devoir dire que j'aime ça maintenant :/
Et en plus... bah...va falloir racheter des paquets de spéculoos!
Ou attendre patiemment, que quelqu'un nous en offre à nouveau :D
Non sans façon, c'est comme les Oréo, je connais des gens prêt à tuer pour en avoir un ! Je ne comprends absolument pas pourquoi !?
Bref, j'avais un paquet de spéculoos dans mon placard depuis déjà quelques mois (peut être 1 an), cadeau de jolie maman.
Ce pauvre paquet s'ennuyait ferme derrière les gâteaux à succès et déprimait même depuis quelques mois car sa date de péremption était dépassée.
Par un déjeuner sans dessert il eu la chance d'être ouvert (pas par moi) et de nous montrer que non, même dans notre cuisine humide, ses pensionnaires étaient toujours craquants et pas encore tout mou.
Prise de pitié, je suis allée à la recherche d'une recette pour utiliser ces malheureux, avant l'aller sans retour au pays des mollassons.
Et je suis tombée sur la recette de la terrine au chocolat et spéculoos de Josette. (pour la recette, cliquez sur le lien, je rend à César... enfin plutôt à Josette ce qui lui appartient, et cette recette est la sienne).
Je n'ai pas fait la sauce au caramel, mais bon...y'a qu'à voir la photo...
... il n'en restait plus beaucoup déjà!
Je vais devoir dire que j'aime ça maintenant :/
Et en plus... bah...va falloir racheter des paquets de spéculoos!
Ou attendre patiemment, que quelqu'un nous en offre à nouveau :D
dimanche 2 février 2014
Crêpes (inspiration) Cambodgiennes
Alors aujourd'hui c'est la chandeleur.
Comme je suis plutôt d'une humeur voyageuse cet an ci, je suis partie d'un recette de crêpes cambodgiennes que j'ai un peu modifiée.
En tout cas le résultat était très bon, j'en referai.
Comme je suis plutôt d'une humeur voyageuse cet an ci, je suis partie d'un recette de crêpes cambodgiennes que j'ai un peu modifiée.
En tout cas le résultat était très bon, j'en referai.
samedi 1 février 2014
Caramel au beurre salé
Demain c'est la chandeleur, alors voici une petite recette pour accompagner les crêpes (dont la recette est ici) ou bien des gaufres, une tartine de pain, une compote.... je vous laisse choisir!
jeudi 23 janvier 2014
Brioche des rois
Moi et les brioches, une grande histoire, mais mes multiples essais me laissaient dans le désarrois.
Après avoir fait des trucs trop durs, trop compacts, trop lourds... je crois que j'ai enfin trouvé "the" recette.
Celle qui est bien aérée, légère, moelleuse à souhait...
Bon, il faut du temps, il faut le prévoir (commencée à 8h30 et finie de cuire vers 19h30), mais le résultat est digne d'une brioche de bonne boulangerie ou pâtisserie.
Je vais donc partager avec vous cette trouvaille, qui régalera nos petits déjeuner et les vôtres. Elle pourra aussi épater vos invités ou jolie maman! :D
Après avoir fait des trucs trop durs, trop compacts, trop lourds... je crois que j'ai enfin trouvé "the" recette.
Celle qui est bien aérée, légère, moelleuse à souhait...
Bon, il faut du temps, il faut le prévoir (commencée à 8h30 et finie de cuire vers 19h30), mais le résultat est digne d'une brioche de bonne boulangerie ou pâtisserie.
Je vais donc partager avec vous cette trouvaille, qui régalera nos petits déjeuner et les vôtres. Elle pourra aussi épater vos invités ou jolie maman! :D
lundi 20 janvier 2014
Flan aux poires
Une petite recette en passant qui est bien bonne et pas trop lourde.
Je vous propose le flan au poires.
Pour cela il vous faut :
- 2 ou 3 poires mûres
- 100 gr de sucre
- 75 gr de farine
- 30 gr de beurre
- 2 œufs
- 1/3 L de lait
- 1 pincée de sel
Préchauffer votre four thermostat 7 (soit 210°C)
Épluchez et épépinez les poires. Les tranchez finement et déposez les tranches dans un moule pas trop grand.
Mettez le lait dans une casserole à chauffer avec le beurre coupé en petits morceaux. et arrêtez à l'ébullition.
Mélangez dans un saladier la farine, le sel, 75gr de sucre puis ajoutez les œufs entiers un à un.
Versez petit à petit le lait chaud tout en mélangeant afin d'obtenir un un appareil bien homogène.
Le versez sur les poires, et soupoudrez des 25 gr de sucre restant.
Enfournez pour environ 30 minutes.
La recette d'origine comportait en plus 2 cs de rhum et du sucre vanillé.
A la maison, cette recette à été faite avec du lait d'amande et non du lait de vache, cela rendait très bien. Des amandes effilées et/ou des pépites de chocolat peuvent aussi s'inviter dans cette recette sans faire de fausses notes.
Bon appétit.
Je vous propose le flan au poires.
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| Flan aux poires |
Pour cela il vous faut :
- 2 ou 3 poires mûres
- 100 gr de sucre
- 75 gr de farine
- 30 gr de beurre
- 2 œufs
- 1/3 L de lait
- 1 pincée de sel
Préchauffer votre four thermostat 7 (soit 210°C)
Épluchez et épépinez les poires. Les tranchez finement et déposez les tranches dans un moule pas trop grand.
Mettez le lait dans une casserole à chauffer avec le beurre coupé en petits morceaux. et arrêtez à l'ébullition.
Mélangez dans un saladier la farine, le sel, 75gr de sucre puis ajoutez les œufs entiers un à un.
Versez petit à petit le lait chaud tout en mélangeant afin d'obtenir un un appareil bien homogène.
Le versez sur les poires, et soupoudrez des 25 gr de sucre restant.
Enfournez pour environ 30 minutes.
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| *hum, miam, miam* |
A la maison, cette recette à été faite avec du lait d'amande et non du lait de vache, cela rendait très bien. Des amandes effilées et/ou des pépites de chocolat peuvent aussi s'inviter dans cette recette sans faire de fausses notes.
Bon appétit.
mercredi 15 janvier 2014
"J'aime la galette...
... savez vous comment?
quand elle est bien faite, avec du beurre dedans..."
Je voulais vous souhaiter à tous, une très bonne année 2014.
Je n'ai pas eu, ou peut être pas pris le temps de venir vous la souhaiter avant, mais le coeur y est.
Alors pour me faire pardonner, je vous propose ma recette de galette sablée bretonne, qui fait un malheur avec une fève et un bon cidre bio (et beaucoup moins chère que ce que l'on peut trouver dans le commerce, avec de bons produits).
Pour cela vous allez avoir besoin de :
- 200 gr de farine
- 130 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1cc de sucre vanillé maison
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- 120 gr de beurre salé mou
- 1 œuf
- éventuellement une pincée de fleur de sel, ou même des pépites de chocolat pour une version plus gourmande encore... miam!
Dans un saladier, mettre la farine, les sucres et le bicarbonate et mélanger.
Ajouter ensuite le beurre mou et malaxer avec les doigts afin d'obtenir une consistance de sable.
En dernier lieu ajouter l’œuf et mélanger rapidement (pas trop longtemps).
Vous devez obtenir une boule non collante (si elle colle aux doigts, remettre un peu de farine).
Mettre cette boule au réfrigérateur pendant 1h avant de l'étaler sur un plat à pizza que vous aurez préalablement huilé et/ou fariné.
A l'aide d'un couteau faire des losanges sur la pâte et badigeonner la avec un jaune d’œuf ou du lait/de la crème liquide légèrement sucré.
Enfourner pour environ 20 à 30 minutes dans un four préchauffé thermostat 7.
Bonne dégustation!
quand elle est bien faite, avec du beurre dedans..."
Je voulais vous souhaiter à tous, une très bonne année 2014.
Je n'ai pas eu, ou peut être pas pris le temps de venir vous la souhaiter avant, mais le coeur y est.
Alors pour me faire pardonner, je vous propose ma recette de galette sablée bretonne, qui fait un malheur avec une fève et un bon cidre bio (et beaucoup moins chère que ce que l'on peut trouver dans le commerce, avec de bons produits).
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| Jolie boule, non? |
Pour cela vous allez avoir besoin de :
- 200 gr de farine
- 130 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1cc de sucre vanillé maison
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- 120 gr de beurre salé mou
- 1 œuf
- éventuellement une pincée de fleur de sel, ou même des pépites de chocolat pour une version plus gourmande encore... miam!
Dans un saladier, mettre la farine, les sucres et le bicarbonate et mélanger.
Ajouter ensuite le beurre mou et malaxer avec les doigts afin d'obtenir une consistance de sable.
En dernier lieu ajouter l’œuf et mélanger rapidement (pas trop longtemps).
Vous devez obtenir une boule non collante (si elle colle aux doigts, remettre un peu de farine).
Mettre cette boule au réfrigérateur pendant 1h avant de l'étaler sur un plat à pizza que vous aurez préalablement huilé et/ou fariné.
A l'aide d'un couteau faire des losanges sur la pâte et badigeonner la avec un jaune d’œuf ou du lait/de la crème liquide légèrement sucré.
Enfourner pour environ 20 à 30 minutes dans un four préchauffé thermostat 7.
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| Galette sablée bretonne |
Bonne dégustation!
lundi 30 décembre 2013
Gâteau souvenir
Il est des saveurs, des gâteaux qui marquent une vie, parfois même une famille entière.
Aujourd'hui, je vais vous parler d'un gâteau que mon arrière grand-mère, Mamina, nous apportait tous les dimanches. On le dégustait en famille chez ma grand-mère.
Je m'en rappelle sous le nom de "Grand Pâtissier". On le trouvait à l'époque dans tous les magasins/grandes surfaces.
C'était un gâteau carré avec une croute en chocolat noir et des dessins sous forme de vagues réalisés en chocolat au lait.
Quand on le découpait, il laissait apparaitre une génoise découpée dans la hauteur en 3 ou 4 et fourrée à la confiture d'abricot. Aromatisé légèrement au Grand-Marnier (il me semble... à moins que cela ne soit au Cointreau !?).. Bref ce gâteau était délicieux.
Je commençais par enlever toute la croute de chocolat que je déposais sur le bord de mon assiette, puis je croquais dans la génoise à la confiture, et enfin je dégustais un par un les morceaux de chocolat enlevés précédemment.
Mamina en achetait des stocks lorsqu'elle sortait et parfois il nous est arrivé d'en consommer des périmés, qu'elle avait stockés trop longtemps, ou peut être retrouvé au fond de l'étagère.
Il était alors légèrement acide et la croute de chocolat n'était plus aussi luisante qu'avant, elle avait un petit peu blanchit.
Il me semble que c'était Belin qui faisait cette merveille, dont je n'ai jamais retrouvé trace ni dans les magasins, ni même sur internet.
Mon arrière grand-mère a du partir avec la recette quand elle nous a quitté.
Quoi qu'il en soit, pour Noël, on m'a demandé de faire un gâteau qui ressemble à ce souvenir de famille.
Comme c'est Noël j'ai décidé de le faire sous forme de bûche.
Ingrédients pour le gâteau de Savoie :
- 4 œufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine
- 50 gr de maïzena
- zeste d'une orange
- 1 cs de Cointreau (ou Grand Marnier)
- 1 pincée de sel
Il faudra aussi :
- 1 pot de confiture d'abricot
- le jus d'une orange (celle qui a servi pour le zeste)
- 120 gr de chocolat noir
Bien sûr je ne peux que vous conseiller de prendre des ingrédients bios.
Séparez les blancs des jaunes des 4 œufs, et fouettez les jaunes avec le sucre et la pincée de sel. Le mélange va blanchir et devenir aérien.
Ajoutez le Cointreau et le zeste de l'orange. Mélangez dans un bol la farine et la maïzena tamisée ensemble. Puis mettez 1 cs du mélange farine/maïzena et mélangez bien, continuez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farine/maïzena.
Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez délicatement une petite moitié à la pâte afin de l'assouplir. continuez à mettre les blancs très doucement pour obtenir une pâte très légère mais ferme.
Beurrer un moule à biscuit (rectangulaire et plat) et farine le bien.
Enfournez dans un four chaud, préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant une 20aine de minutes (à surveiller selon votre four et le moule utilisé).
Pendant ce temps, mettez 1/2 à 3/4 du pot de confiture dans un saladier, et ajoutez y le jus de l'orange. Écrasez et mélangez à la fourchette.
Une fois le gâteau sorti du four et refroidit, coupez le en 4 parts identiques (sinon vous pouvez étaler directement la confiture et en faire un gâteau roulé!)
Étalez le mélange confiture/jus d'orange sur 3 parts et empilez les. La dernière sera posée à l'envers au dessus.
Égalisez avec un couteau en coupant les bords. Mettez le chocolat à fondre au bain marie, ou sur feu tout doux, et recouvrez en le gâteau. Laissez libre court à votre imagination pour la décoration.
Et voilà ! digne d'un "Grand Pâtissier".
Ce gâteau est meilleur le lendemain lorsque le jus de l'orange à bien imprégné le gâteau de Savoie.
Défi réussi, la commanditaire en a mangé 3 parts! :D
Bon réveillon.
Aujourd'hui, je vais vous parler d'un gâteau que mon arrière grand-mère, Mamina, nous apportait tous les dimanches. On le dégustait en famille chez ma grand-mère.
Je m'en rappelle sous le nom de "Grand Pâtissier". On le trouvait à l'époque dans tous les magasins/grandes surfaces.
C'était un gâteau carré avec une croute en chocolat noir et des dessins sous forme de vagues réalisés en chocolat au lait.
Quand on le découpait, il laissait apparaitre une génoise découpée dans la hauteur en 3 ou 4 et fourrée à la confiture d'abricot. Aromatisé légèrement au Grand-Marnier (il me semble... à moins que cela ne soit au Cointreau !?).. Bref ce gâteau était délicieux.
Je commençais par enlever toute la croute de chocolat que je déposais sur le bord de mon assiette, puis je croquais dans la génoise à la confiture, et enfin je dégustais un par un les morceaux de chocolat enlevés précédemment.
Mamina en achetait des stocks lorsqu'elle sortait et parfois il nous est arrivé d'en consommer des périmés, qu'elle avait stockés trop longtemps, ou peut être retrouvé au fond de l'étagère.
Il était alors légèrement acide et la croute de chocolat n'était plus aussi luisante qu'avant, elle avait un petit peu blanchit.
Il me semble que c'était Belin qui faisait cette merveille, dont je n'ai jamais retrouvé trace ni dans les magasins, ni même sur internet.
Mon arrière grand-mère a du partir avec la recette quand elle nous a quitté.
Quoi qu'il en soit, pour Noël, on m'a demandé de faire un gâteau qui ressemble à ce souvenir de famille.
Comme c'est Noël j'ai décidé de le faire sous forme de bûche.
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| Hummm, le bon gâteau... |
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| Ingrédients |
- 4 œufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine
- 50 gr de maïzena
- zeste d'une orange
- 1 cs de Cointreau (ou Grand Marnier)
- 1 pincée de sel
Il faudra aussi :
- 1 pot de confiture d'abricot
- le jus d'une orange (celle qui a servi pour le zeste)
- 120 gr de chocolat noir
Bien sûr je ne peux que vous conseiller de prendre des ingrédients bios.
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| Mélange jaunes d’œufs et sucre |
Ajoutez le Cointreau et le zeste de l'orange. Mélangez dans un bol la farine et la maïzena tamisée ensemble. Puis mettez 1 cs du mélange farine/maïzena et mélangez bien, continuez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farine/maïzena.
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| Hop à plat! |
Beurrer un moule à biscuit (rectangulaire et plat) et farine le bien.
Enfournez dans un four chaud, préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant une 20aine de minutes (à surveiller selon votre four et le moule utilisé).
Pendant ce temps, mettez 1/2 à 3/4 du pot de confiture dans un saladier, et ajoutez y le jus de l'orange. Écrasez et mélangez à la fourchette.
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| Découpage et encollage à la confiture |
Étalez le mélange confiture/jus d'orange sur 3 parts et empilez les. La dernière sera posée à l'envers au dessus.
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| Empillage |
Et voilà ! digne d'un "Grand Pâtissier".
Ce gâteau est meilleur le lendemain lorsque le jus de l'orange à bien imprégné le gâteau de Savoie.
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| Bonne dégustation :) |
Bon réveillon.
mercredi 25 décembre 2013
Conte de Noël
Aujourd'hui c'est Noël, je vais donc me permettre de vous rapporter une histoire. En fait plutôt un conte de Noël, de ceux qui apportent chaleur dans les cœurs et espoir dans ce monde parfois brutal et en proie à la consommation excessive, et au déchets.
Laissez moi vous narrer l'histoire d'Arsinoé.
La vie d'Arsinoé n'a jamais été facile.
Déjà Arsinoé est née, il y a quelques temps de cela dans une usine, certainement bien loin de nos contrées.
Elle avait une sœur, qui lui ressemblait traits pour traits, une jumelle.
Ensembles, elles n'étaient jamais seules, elles se soutenaient l'une l'autre.
Elles ont étés entassées avec leurs semblables dans des cartons, elles ont voyagés dans les soutes se sont retrouvées à nues, puis exposées au plus offrants avec des dizaines d'autres comme elles.
Elles ont été vendues, et depuis habitait une sorte de mini appartement qui ressemblait à un tiroir.
Elles ont vécu des tas de choses ensemble, des promenades, des sorties, des bains, du shopping, du vélo...
Souvent à la fin de la journée (voir même avant), elles sentaient mauvais, mais elles allaient se baigner dans un manège.
Heureusement, les 2 jumelles se retrouvaient toujours et se serraient l'une contre l'autre dans leur studio en attendant la prochaine (més)aventure qui allait leur arriver.
Un jour, après une sortie entre fille, Arsinoé a attendue sa sœur, mais rien. Elle s'est dit qu'elle avait du rater l'heure du bain.
Elle fût mise dans un petit panier ou d'autres attendaient aussi leur jumelle.
Parfois, l'une d'entre elle repartait de ce panier avec leur sœur, mais Arsinoé attendait, attendait....
Elle vit passer les heures (impatiente), les jours (anxieuse), puis les mois (désespérée), peut être même des années (déprimée)...
Un jour, une main attrapa notre amie, elle savait que sa sœur n'avait pas été retrouvée, cela faisait trop longtemps.
Arsinoé a alors fermé les yeux, résignée, elle est partie, à fait le vide, sûre de son destin qui allait s'achever d'ici peu. Elle allait sans doute se retrouver dans la benne à ordure, elle qui était encore en bon état, elle aurait pu servir. On l'a attrapée, mais elle était ailleurs, on la manipulait mais elle était loin.
Elle ferma les yeux si fort qu'elle en oublia le temps.
Quand elle les rouvrit, elle était dans une boite fermée. Seule. Sans autre détritus, sans rebut autour d'elle.
Cependant elle avait l'impression d'avoir vraiment des yeux.
Quelle ne fût pas sa surprise de constater qu'elle avait des bras et des pieds. En faisant le tour, elle sentie qu'elle avait aussi des petites oreilles, un nez et une bouche.
Tout à coup la lumière l'éblouie, la boite avait été ouverte. On l'attrapa avec de petites mains et on l'a regardé comme jamais on l'avait fait jusqu'alors.
Elle fût pressé contre une joue, reçut un calin et un bizoux.
Depuis Arsinoé n'est jamais seule. Elle vit un bonheur partagé.
Le bonheur d'une Arsinoé ne tient qu'a un fil (de couture) et à un peu de temps. Un anniversaire, une fête, un remerciement, Noël... les occasions ne manquent pas.
Alors si vous aussi vous souhaitez donner de la joie autour de vous, recyclez.
! Il est déconseillé de donner Arsinoé à un bébé ou un enfant en très bas âge !
Idée trouvée sur le site "Mega recyclage" => ici
Laissez moi vous narrer l'histoire d'Arsinoé.
La vie d'Arsinoé n'a jamais été facile.
Déjà Arsinoé est née, il y a quelques temps de cela dans une usine, certainement bien loin de nos contrées.
Elle avait une sœur, qui lui ressemblait traits pour traits, une jumelle.
Ensembles, elles n'étaient jamais seules, elles se soutenaient l'une l'autre.
Elles ont étés entassées avec leurs semblables dans des cartons, elles ont voyagés dans les soutes se sont retrouvées à nues, puis exposées au plus offrants avec des dizaines d'autres comme elles.
Elles ont été vendues, et depuis habitait une sorte de mini appartement qui ressemblait à un tiroir.
Elles ont vécu des tas de choses ensemble, des promenades, des sorties, des bains, du shopping, du vélo...
Souvent à la fin de la journée (voir même avant), elles sentaient mauvais, mais elles allaient se baigner dans un manège.
Heureusement, les 2 jumelles se retrouvaient toujours et se serraient l'une contre l'autre dans leur studio en attendant la prochaine (més)aventure qui allait leur arriver.
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| Arsinoé |
Un jour, après une sortie entre fille, Arsinoé a attendue sa sœur, mais rien. Elle s'est dit qu'elle avait du rater l'heure du bain.
Elle fût mise dans un petit panier ou d'autres attendaient aussi leur jumelle.
Parfois, l'une d'entre elle repartait de ce panier avec leur sœur, mais Arsinoé attendait, attendait....
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| Plan |
Un jour, une main attrapa notre amie, elle savait que sa sœur n'avait pas été retrouvée, cela faisait trop longtemps.
Arsinoé a alors fermé les yeux, résignée, elle est partie, à fait le vide, sûre de son destin qui allait s'achever d'ici peu. Elle allait sans doute se retrouver dans la benne à ordure, elle qui était encore en bon état, elle aurait pu servir. On l'a attrapée, mais elle était ailleurs, on la manipulait mais elle était loin.
Elle ferma les yeux si fort qu'elle en oublia le temps.
Quand elle les rouvrit, elle était dans une boite fermée. Seule. Sans autre détritus, sans rebut autour d'elle.
Cependant elle avait l'impression d'avoir vraiment des yeux.
Quelle ne fût pas sa surprise de constater qu'elle avait des bras et des pieds. En faisant le tour, elle sentie qu'elle avait aussi des petites oreilles, un nez et une bouche.
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| Découpes |
Elle fût pressé contre une joue, reçut un calin et un bizoux.
Depuis Arsinoé n'est jamais seule. Elle vit un bonheur partagé.
Le bonheur d'une Arsinoé ne tient qu'a un fil (de couture) et à un peu de temps. Un anniversaire, une fête, un remerciement, Noël... les occasions ne manquent pas.
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| Bonjour Arsinoé! |
Alors si vous aussi vous souhaitez donner de la joie autour de vous, recyclez.
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| Arsinoé et ses nouveaux amis |
! Il est déconseillé de donner Arsinoé à un bébé ou un enfant en très bas âge !
Idée trouvée sur le site "Mega recyclage" => ici
lundi 23 décembre 2013
Truffes au chocolat
Vous cherchez une idée de cadeaux pour Noël, les fêtes... il ne vous reste plus beaucoup de temps... mais assez pour faire des truffes maison.
Vous pouvez même les faire bio si cela vous chante (les miennes le sont). Facile, peu onéreux, ce cadeaux fera plaisir aux plus gourmands, de plus vous aurez la satisfaction de l'avoir fait vous même (voir même d'en manger un peu :D ) et ce cadeau ne prendra pas la poussière sur une étagère (et ne pourra pas non plus être revendu).
Bref, que du bon et du bio.
Alors pour une grosse trentaine de truffes au chocolat, il vous faut :
- 11 cl de crème liquide entière
- 150 gr de chocolat noir (ici utilisé : 60% de cacao Bonneterre )
- 20 gr de miel
- 20 gr de beurre
- du cacao amer en poudre (ou des amandes en poudre, de la noix de coco rappée...)
Hachez le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un économe.
Mettez la crème liquide dans une casserole avec le miel, et portez à ébullition tout en mélangeant.
Versez la crème bouillante sur le chocolat et remuez à l'aide d'un fouet afin que le chocolat fonde.
Lorsque la préparation ne comporte plus de grumeaux de chocolat, mettez y le beurre coupé en morceaux. et fouettez énergiquement.
Versez la ganache au chocolat dans un petit plat rectangulaire recouvert de film alimentaire et déposez au réfrigérateur pour la nuit ou une journée.
Ensuite coupez des cubes à l'aide d'un couteau et trempez les dans le cacao amer (ou la noix de coco, ou les amandes en poudre, laissons libre cours à votre imagination). Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler entre les paumes de vos mains afin de former des boules.
Et voilà, c'est prêt. Reste plus qu'à trouver une jolie boiboite afin de les emballer et de les offrir.
Je vous conseille de les conserver au frais afin de sublimer la dégustation
Vous pouvez les aromatiser avec un alcool, ou bien des zestes d'agrumes (bio de préférence), autres... à vous de voir.
Cette recette est celle du chocolatier Patrick Roger, trouvé sur le site de "Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne" : ici
Vous pouvez même les faire bio si cela vous chante (les miennes le sont). Facile, peu onéreux, ce cadeaux fera plaisir aux plus gourmands, de plus vous aurez la satisfaction de l'avoir fait vous même (voir même d'en manger un peu :D ) et ce cadeau ne prendra pas la poussière sur une étagère (et ne pourra pas non plus être revendu).
Bref, que du bon et du bio.
Alors pour une grosse trentaine de truffes au chocolat, il vous faut :
- 11 cl de crème liquide entière
- 150 gr de chocolat noir (ici utilisé : 60% de cacao Bonneterre )
- 20 gr de miel
- 20 gr de beurre
- du cacao amer en poudre (ou des amandes en poudre, de la noix de coco rappée...)
Hachez le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un économe.
Mettez la crème liquide dans une casserole avec le miel, et portez à ébullition tout en mélangeant.
Versez la crème bouillante sur le chocolat et remuez à l'aide d'un fouet afin que le chocolat fonde.
Lorsque la préparation ne comporte plus de grumeaux de chocolat, mettez y le beurre coupé en morceaux. et fouettez énergiquement.Versez la ganache au chocolat dans un petit plat rectangulaire recouvert de film alimentaire et déposez au réfrigérateur pour la nuit ou une journée.
Ensuite coupez des cubes à l'aide d'un couteau et trempez les dans le cacao amer (ou la noix de coco, ou les amandes en poudre, laissons libre cours à votre imagination). Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler entre les paumes de vos mains afin de former des boules.
Et voilà, c'est prêt. Reste plus qu'à trouver une jolie boiboite afin de les emballer et de les offrir.
Je vous conseille de les conserver au frais afin de sublimer la dégustation
Vous pouvez les aromatiser avec un alcool, ou bien des zestes d'agrumes (bio de préférence), autres... à vous de voir.
Cette recette est celle du chocolatier Patrick Roger, trouvé sur le site de "Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne" : ici
mercredi 18 décembre 2013
Guacamole maison
Comme vous le savez, les gâteaux apéritifs sont une véritable calamités sur plusieurs points :
Voici une recette de guacamole, qui peut être fait pour l’apéritif, pour tremper des dips, ou même en entrée.
Vous pouvez bien entendu trouver des guacamoles industriels (beurk!) ou des sachets d'épices tout prêts (re-beurk!) vendu relativement cher pour ce qu'il y a dedans.
Voici la recette qui émerveille nos papilles à chaque fois :
- 2 avocats mûrs
- le jus d'un demi citron
- une demie gousse d'ail
- une demie tomate (tout dépend de la taille)
- du paprika doux
- du cumin moulu
- du gingembre en poudre (ou du frais)
- du piment avec modération (et/ou tabasco)
- poivre
- sel
Ouvrez les avocats en 2 et mettez la chair dans un bol à l'aide d'une cuillère. Écrasez grossièrement à la fourchette.
Mettez ensuite le jus du citron et mélangez.
Ecrasez une 1/2 gousse d'ail et incorporez la aux avocats.
Coupez la tomate en petits dés et mélangez intimement.
Après tout est une histoire de goût pour les épices. Je vous laisse les mettre dans l'ordre indiqué, afin de ne saler que si nécessaire.
Il faut cependant faire attention au cumin qui parfois peut prendre le monopole du goût et au piment/tabasco qui peut aussi vous transformer en dragon cracheur de feu.
Oubliez aussi les chips, nachos et autre tortillas industrielles...
Vous pouvez trempez dedans du pain bio, des tortillas maison (recette proposée par Papa Hérisson => ici), du pain libanais, des légumes crus et frais coupés en dips, de la galette bretonne que vous avez faites, de même des crêpes non sucrées, des blinis, pancakes salés....
Vous allez vous régaler et manger de bonnes choses faites maison.
Ca peut être une bonne résolution pour la nouvelle année qui se rapproche, non !?
- tout d'abord il sont en très gras, plein de graisse, d'huile de palme et autre cochonneries du même style
- ensuite ils sont super salés, ce qui n'est pas sans conséquences
- ils sont addictifs, quand on commence, on ne peut plus s’arrêter
- ils vous coupent l'appétit pour le reste du repas.
Voici une recette de guacamole, qui peut être fait pour l’apéritif, pour tremper des dips, ou même en entrée.
Vous pouvez bien entendu trouver des guacamoles industriels (beurk!) ou des sachets d'épices tout prêts (re-beurk!) vendu relativement cher pour ce qu'il y a dedans.
Voici la recette qui émerveille nos papilles à chaque fois : - 2 avocats mûrs
- le jus d'un demi citron
- une demie gousse d'ail
- une demie tomate (tout dépend de la taille)
- du paprika doux
- du cumin moulu
- du gingembre en poudre (ou du frais)
- du piment avec modération (et/ou tabasco)
- poivre
- sel
Ouvrez les avocats en 2 et mettez la chair dans un bol à l'aide d'une cuillère. Écrasez grossièrement à la fourchette.
Mettez ensuite le jus du citron et mélangez.
Ecrasez une 1/2 gousse d'ail et incorporez la aux avocats.
Coupez la tomate en petits dés et mélangez intimement.
Après tout est une histoire de goût pour les épices. Je vous laisse les mettre dans l'ordre indiqué, afin de ne saler que si nécessaire.
Il faut cependant faire attention au cumin qui parfois peut prendre le monopole du goût et au piment/tabasco qui peut aussi vous transformer en dragon cracheur de feu.
Oubliez aussi les chips, nachos et autre tortillas industrielles...
Vous pouvez trempez dedans du pain bio, des tortillas maison (recette proposée par Papa Hérisson => ici), du pain libanais, des légumes crus et frais coupés en dips, de la galette bretonne que vous avez faites, de même des crêpes non sucrées, des blinis, pancakes salés....
Vous allez vous régaler et manger de bonnes choses faites maison.
Ca peut être une bonne résolution pour la nouvelle année qui se rapproche, non !?
vendredi 29 novembre 2013
Pain de mie tourbillon de chocolat
Vous me connaissez maintenant, j'aime expérimenter de nouvelles recettes de cuisine.
Je poste beaucoup de recettes sucrées, mais je vous assure, je fais aussi du salé! :)
Dernièrement c'est pour le petit déjeuner que j'expérimente pas mal, car lors des courses, on se rend compte qu'une brioche bio (4€) et un quatre quart (2€) par semaine... bah c'est finalement cher par rapport à ce que l'on fait soi même.
A présent je fais 3 "gâteaux" en 2 semaines, et je suis sûre que cela ne me coûte pas 12€.
J'avais vu la recette d'un pain de mie avec un tourbillon chocolat (recette originale ici), que j'ai donc refais, et le résultat visuel était vraiment réussi.
Voici la liste des ingrédients :
- 300 gr de farine
- 12 gr de levure fraiche
- 60 gr de sucre
- 50 gr de beurre "tendre"
- 18 cl de lait
- 1 cs de cacao ou chocolat en poudre
et surtout un peu de temps, car il y a plusieurs phases de levage.
D'abord il faut faire un levain à l'aide de la levure, du lait et d'un peu de farine.
Faire tiédir le lait (35°C à 40°C) et y dissoudre la levure fraiche. Mettre la levure dissoute dans le bol pétrisseur de votre robot et faire tourner. Ajouter de la farine, jusqu'à l'obtention d'une texture du type crème fraiche épaisse. Éteindre le robot et laisser buller ce levain pendant 15 minutes.
Ensuite, ajouter le reste de farine, le sucre et mélanger pendant 5 minutes avec le robot à vitesse moyenne.
Incorporer le beurre par petits morceaux et pétrir à vitesse plus forte pendant 10 minutes. Personnellement, suite à cela j'ai rajouté 2 cs de farine, car je trouvais la pâte un peu trop collante.
Diviser cette pâte en 2 parties égales, et ajouter la cuillère de cacao à l'une de ces parties. Laisser votre robot mélanger cela à petite vitesse.
Déposer chaque pâton dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser gonfler pendant au minimum 2h dans un endroit sec, un peu chaud si possible (en hauteur l'hiver, la chaleur montant votre système de chauffage fera le reste; ou dans le four préchauffé 1 minute thermostat 1...) et à l’abri des courants d'air.
Ensuite étaler la pâte nature sur un plan fariné légèrement, en un rectangle de la largeur de votre moule et environ 2 fois plus long.
Faire de même avec la pâte cacaotée, et la placer par dessus en pressant légèrement.
Rouler ensuite le tout, pour obtenir un boudin de la taille de votre moule.
Découper un papier sulfurisé de la taille du fond du moule choisit, beurré les bords, et y déposer le pâton.
Recouvrir à nouveau d'un linge, et laisser monter dans les mêmes conditions que précédemment pendant une bonne heure (voire plus c'est pas gênant).
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) et badigeonner votre pain de mie de crème fraiche avant de l'enfourner pour 25 à 30 minutes.
Et voilà! Laisser tiédir avant de démouler, puis poser le sur une grille pour le refroidissement.
Bon j'avoue il en jette à la découpe et la texture est très bonne. La mie est bien aérée, bien moelleuse.
Mais j'ai été légèrement déçue au goût. Le chocolat ne se sent pas, il n'est pas assez sucré pour passer pour une "brioche" et trop pour y mettre du salé dessus.
Personnellement, je garde l'idée car cela épate pas mal, la réalisation n'est pas laborieuse (compter une après midi), mais j'y apporterai quelques modifications :
- Si je veux un pain de mie, je me mettrai que 50gr de sucre (au lieu des 60gr) et je me m'embêterai pas avec la couche chocolatée.
- Si je veux un pain plus orienté petit déjeuner, je mettrai soit un peu plus de sucre, ou alors garder la même quantité, mais ajouter des pépites de chocolat entre les 2 couches (qui peuvent être toutes deux natures) et sur la couche du dessus avant de la rouler en boudin.
Il doit y avoir moyen d'ajouter un arôme (fleur d'oranger, vanille, cannelle...) y mettre des raisins secs, ou peut être de la confiture (comme les pépites, entre les 2 couches et sur la couche du dessus avant de rouler) Peut être même étaler du chocolat fondu en place de la confiture...
Bref cette recette est très bien, et est sûrement customisable à souhait.... ça va laisser des possibilités pour les prochains petits déjeuners.
Bon appétit :)
Je poste beaucoup de recettes sucrées, mais je vous assure, je fais aussi du salé! :)
Dernièrement c'est pour le petit déjeuner que j'expérimente pas mal, car lors des courses, on se rend compte qu'une brioche bio (4€) et un quatre quart (2€) par semaine... bah c'est finalement cher par rapport à ce que l'on fait soi même.
A présent je fais 3 "gâteaux" en 2 semaines, et je suis sûre que cela ne me coûte pas 12€.
J'avais vu la recette d'un pain de mie avec un tourbillon chocolat (recette originale ici), que j'ai donc refais, et le résultat visuel était vraiment réussi.
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| Pain de mie "escargot" |
Voici la liste des ingrédients :
- 300 gr de farine
- 12 gr de levure fraiche
- 60 gr de sucre
- 50 gr de beurre "tendre"
- 18 cl de lait
- 1 cs de cacao ou chocolat en poudre
et surtout un peu de temps, car il y a plusieurs phases de levage.
D'abord il faut faire un levain à l'aide de la levure, du lait et d'un peu de farine.
Faire tiédir le lait (35°C à 40°C) et y dissoudre la levure fraiche. Mettre la levure dissoute dans le bol pétrisseur de votre robot et faire tourner. Ajouter de la farine, jusqu'à l'obtention d'une texture du type crème fraiche épaisse. Éteindre le robot et laisser buller ce levain pendant 15 minutes.
Ensuite, ajouter le reste de farine, le sucre et mélanger pendant 5 minutes avec le robot à vitesse moyenne.
Incorporer le beurre par petits morceaux et pétrir à vitesse plus forte pendant 10 minutes. Personnellement, suite à cela j'ai rajouté 2 cs de farine, car je trouvais la pâte un peu trop collante.
Diviser cette pâte en 2 parties égales, et ajouter la cuillère de cacao à l'une de ces parties. Laisser votre robot mélanger cela à petite vitesse.
Déposer chaque pâton dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser gonfler pendant au minimum 2h dans un endroit sec, un peu chaud si possible (en hauteur l'hiver, la chaleur montant votre système de chauffage fera le reste; ou dans le four préchauffé 1 minute thermostat 1...) et à l’abri des courants d'air.
Ensuite étaler la pâte nature sur un plan fariné légèrement, en un rectangle de la largeur de votre moule et environ 2 fois plus long.
Faire de même avec la pâte cacaotée, et la placer par dessus en pressant légèrement.
Rouler ensuite le tout, pour obtenir un boudin de la taille de votre moule.
Découper un papier sulfurisé de la taille du fond du moule choisit, beurré les bords, et y déposer le pâton.
Recouvrir à nouveau d'un linge, et laisser monter dans les mêmes conditions que précédemment pendant une bonne heure (voire plus c'est pas gênant).
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) et badigeonner votre pain de mie de crème fraiche avant de l'enfourner pour 25 à 30 minutes.
Et voilà! Laisser tiédir avant de démouler, puis poser le sur une grille pour le refroidissement.
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| Il ne laisse rien présager de surprenant |
Bon j'avoue il en jette à la découpe et la texture est très bonne. La mie est bien aérée, bien moelleuse.
Mais j'ai été légèrement déçue au goût. Le chocolat ne se sent pas, il n'est pas assez sucré pour passer pour une "brioche" et trop pour y mettre du salé dessus.
Personnellement, je garde l'idée car cela épate pas mal, la réalisation n'est pas laborieuse (compter une après midi), mais j'y apporterai quelques modifications :
- Si je veux un pain de mie, je me mettrai que 50gr de sucre (au lieu des 60gr) et je me m'embêterai pas avec la couche chocolatée.
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| Une belle mie bien moelleuse |
Il doit y avoir moyen d'ajouter un arôme (fleur d'oranger, vanille, cannelle...) y mettre des raisins secs, ou peut être de la confiture (comme les pépites, entre les 2 couches et sur la couche du dessus avant de rouler) Peut être même étaler du chocolat fondu en place de la confiture...
Bref cette recette est très bien, et est sûrement customisable à souhait.... ça va laisser des possibilités pour les prochains petits déjeuners.
Bon appétit :)
lundi 18 novembre 2013
Crêpes de flocons d'avoine
Il y a des moments ou l'on est un peu nostalgique.
On a envie de réconfort, il fait froid et humide, le jour se lève tard et la nuit tombe vite.
Et puis un souvenir, une envie... internet est mon ami... et hop me voilà avec ce que je cherchais (à quelque chose près).
A la recherche des ingrédients dans mon placard. Ouf j'ai tout ce qu'il faut !
Je prépare, j'attends un peu, et hop la cuisson.
Le pot de sucre en poudre sur la table, mes réalisations sur une soucoupe, et l'une d'entre elles entre mes doigts, je regarde, et j'appréhende un peu.
Je saupoudre et je croque. Le temps se suspend.
Et voilà, j'ai à nouveau 10 ans, je suis chez mon amie Léa, et l'on vient de faire ce dont je me souviens comme s'appelant des "crêpes aux lénas".
Bulle réconfortante de l'enfance, madeleine de Proust, je rajeunie à vue d’œil (c'est bon pour le moral).
Pas déçu. Ça a le goût de se dont je me souvient. Je souris, et je mord à nouveau à pleines dents dans ce qui sera le petit déjeuner des prochains jours.
Voici la recette :
- 100 gr de flocons d'avoine
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Mettre à chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. Quand il est bien chaud, avant qu'il ne bout le verser sur les flocons d'avoine, et laisser gonfler pendant 15 à 30 minutes.
Rajouter une petite pincée de sel, et incorporer un œuf. Mélanger bien.
Faire chauffer une poêle avec u peu de beurre ou d'huile. A l'aide d'une grande cuillère déposer de la pâte au flocons
d'avoine dans la poêle. Laisser dorer un peu et se solidifier avant de retourner la crêpe.
Déguster avec un peu de sucre en poudre, ou tout autre accompagnement.
Tout simple, non?
On a envie de réconfort, il fait froid et humide, le jour se lève tard et la nuit tombe vite.
Et puis un souvenir, une envie... internet est mon ami... et hop me voilà avec ce que je cherchais (à quelque chose près).
A la recherche des ingrédients dans mon placard. Ouf j'ai tout ce qu'il faut !
Je prépare, j'attends un peu, et hop la cuisson.
Le pot de sucre en poudre sur la table, mes réalisations sur une soucoupe, et l'une d'entre elles entre mes doigts, je regarde, et j'appréhende un peu.
Je saupoudre et je croque. Le temps se suspend.
Et voilà, j'ai à nouveau 10 ans, je suis chez mon amie Léa, et l'on vient de faire ce dont je me souviens comme s'appelant des "crêpes aux lénas".
Bulle réconfortante de l'enfance, madeleine de Proust, je rajeunie à vue d’œil (c'est bon pour le moral).
Pas déçu. Ça a le goût de se dont je me souvient. Je souris, et je mord à nouveau à pleines dents dans ce qui sera le petit déjeuner des prochains jours.
Voici la recette :
- 100 gr de flocons d'avoine
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Mettre à chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. Quand il est bien chaud, avant qu'il ne bout le verser sur les flocons d'avoine, et laisser gonfler pendant 15 à 30 minutes.
Rajouter une petite pincée de sel, et incorporer un œuf. Mélanger bien.
Faire chauffer une poêle avec u peu de beurre ou d'huile. A l'aide d'une grande cuillère déposer de la pâte au flocons
d'avoine dans la poêle. Laisser dorer un peu et se solidifier avant de retourner la crêpe.
Déguster avec un peu de sucre en poudre, ou tout autre accompagnement.
Tout simple, non?
dimanche 3 novembre 2013
Scones aux pépites de chocolat
Une petite recette en ce dimanche matin qui nous a régalée il y a quelques minutes.
Vite prête, avec des ingrédients simples, et très bonne :)
Cela faisait un petit moment que je lorgnais sur les scones, je ne savais pas du tout a quoi m'attendre, mais à force de lire des livres ou ils parlent de scones, bah on fini par en avoir envie...
Bref, je n'ai pas été déçue : c'est légé, aérien, moelleux, tendre... peut être pas assez sucré à mon goût, mais il y a moyen de rectifier cela et d'arranger la recette à son goût.
Donc pour 6 petits scones, il vous faut :
- 150 g de farine
- 15 g de beurre salé
- 1 cc de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique)
- 15 g de sucre
- 1 œuf
- 3 cs de lait
- 10 g de pépites de chocolat
Je vous conseille directement de doubler les doses... ça disparait très vite :)
Mettre à préchauffer votre four th 7 (210°C)
Détailler 10g de chocolat en pépites.
Mélanger dans un saladier la farine, le beurre ramollit ou fondu et le bicarbonate (ou la levure).
Ajouter ensuite le sucre, l’œuf, les 3 cuillères à soupe de lait, et enfin les pépites de chocolat.
Mélanger avec une cuillère et former 6 petites boules (à l'aide de 2 cuillères, car la pâte est un peu collante, enfin la mienne l'était), que vous mettrez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 à 13 minutes seulement.
Et enfin savourez ces scones encore un peu chaud... hum!
En Angleterre, ils les dégustent ouvert en deux avec du beurre ou de la confiture.
La question du jour.... "on en refait quand?"
Recette à modifier selon votre humeur : avec ou sans pépites, aromatisé à la vanille, à la fleur d'oranger, avec des raisins sec (trempés ou pas dans le rhum), des fruits rouges, ou pourquoi pas en apéritif avec du fromage dedans?... bref, laissez libre cours à votre imagination ^^
Vite prête, avec des ingrédients simples, et très bonne :)
Cela faisait un petit moment que je lorgnais sur les scones, je ne savais pas du tout a quoi m'attendre, mais à force de lire des livres ou ils parlent de scones, bah on fini par en avoir envie...
Bref, je n'ai pas été déçue : c'est légé, aérien, moelleux, tendre... peut être pas assez sucré à mon goût, mais il y a moyen de rectifier cela et d'arranger la recette à son goût.
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| Il n'en reste déjà plus que 3! |
- 150 g de farine
- 15 g de beurre salé
- 1 cc de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique)
- 15 g de sucre
- 1 œuf
- 3 cs de lait
- 10 g de pépites de chocolat
Je vous conseille directement de doubler les doses... ça disparait très vite :)
Mettre à préchauffer votre four th 7 (210°C)
Détailler 10g de chocolat en pépites.
Mélanger dans un saladier la farine, le beurre ramollit ou fondu et le bicarbonate (ou la levure).
Ajouter ensuite le sucre, l’œuf, les 3 cuillères à soupe de lait, et enfin les pépites de chocolat.
Mélanger avec une cuillère et former 6 petites boules (à l'aide de 2 cuillères, car la pâte est un peu collante, enfin la mienne l'était), que vous mettrez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 à 13 minutes seulement.
Et enfin savourez ces scones encore un peu chaud... hum!
En Angleterre, ils les dégustent ouvert en deux avec du beurre ou de la confiture.
La question du jour.... "on en refait quand?"
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| *slurp* miam *re-slurp* |
dimanche 27 octobre 2013
Gâteau de ... patates douces
Voilà que je ne poste que des recettes de cuisine, et même que des recettes de gâteau aux ingrédients particuliers. J'aurai du appeler mon blog "les délices d'Hildegarde".
Bref, aujourd'hui je vous propose un gâteau qui sent bon l'exotisme, le gâteau de patates douces.
Pour le réaliser il vous faut :
- 500g de patates douces
- 15 ml d'huile neutre
- 15 ml de lait de coco
- 90 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc de sucre vanillé maison
- 2 cs de rhum
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cs de bicarbonate
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Il va légèrement gonflé, et l'odeur qu'il dégage à la cuisson est une tuerie (et dire qu'on a attendu le lendemain matin pour le manger).
Le laisser refroidir et mettre au frais. Pensez par contre à le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
La texture est un peu flan voire pudding, enfin je suppose (je peux parler je n'en ai jamais mangé).
Par contre, il est bien moelleux et le rhum ressort légèrement, lui donnant un goût bien frais.
Je crois que ce gâteau va revenir de temps à autre à la maison :)
Bon appétit!
Bref, aujourd'hui je vous propose un gâteau qui sent bon l'exotisme, le gâteau de patates douces.
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| Ho la jolie couleur!.. |
- 500g de patates douces
- 15 ml d'huile neutre
- 15 ml de lait de coco
- 90 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc de sucre vanillé maison
- 2 cs de rhum
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cs de bicarbonate
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| Bien mélanger |
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| Il me reste 1/2 patate douce |
Préchauffer le four thermostat 6.
Éplucher les patates douces et les découper en cubes.
Éplucher les patates douces et les découper en cubes.
Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres puis les réduire en purée à l'aide d'un presse purée.
Ajouter l'huile, le lait de coco et les sucres. Mélanger bien.
Battre les œufs dans un bol avant de les incorporer au mélange. Y mettre aussi le rhum, la farine et le bicarbonate.
Mélanger bien la pâte afin de tout homogénéiser.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Il va légèrement gonflé, et l'odeur qu'il dégage à la cuisson est une tuerie (et dire qu'on a attendu le lendemain matin pour le manger).
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| Et hop, au four! |
Le laisser refroidir et mettre au frais. Pensez par contre à le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
La texture est un peu flan voire pudding, enfin je suppose (je peux parler je n'en ai jamais mangé).
Par contre, il est bien moelleux et le rhum ressort légèrement, lui donnant un goût bien frais.
Je crois que ce gâteau va revenir de temps à autre à la maison :)
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| Gâteau de patate douce, prêt à déguster |
Bon appétit!
dimanche 29 septembre 2013
Gâteau au chocolat et... courgette
Oui je sais, je suis une exploratrice du goût, une testeuse hors paire, une ouf pour faire un tel gâteau avec de la courgette.
Mais bon, si on ne teste pas, on ne risque pas de savoir si c'est bon ou pas!
J'ai donc testé ce week-end un nouveau gâteau qui contient outre des œufs, de la farine, du sucre, du chocolat (parce que je le mérite bien) mais aussi de la courgette.
Recette trouvée ici sur le site de la "cuisine entre copines".
Je défis quiconque y goutera de trouver cet ingrédient pour le moins surprenant dans un gâteau.
Ceci dit, cela le rend léger car la courgette remplace le beurre dans la recette, elle donne du moelleux et l'empêche d'être sec.
En plus cela fait manger des légumes :D (on culpabilise un peu moins)
Donc pour ce gâteau, il vous faudra :
- 4 oeufs
- 150gr de sucre
- 100gr de farine
- 200gr de chocolat
- 1 courgette (environs 200gr une fois épluchée)
C'est tout!
Alors on y va :
Mettre votre four à préchauffer thermostat 5 (150°C)
Éplucher la courgette et râper la finement.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre et dans un autre bol battre les blancs en neige.
Faire fondre le chocolat et le verser dans le mélange jaune-sucre (Ça devient dur à tourner mais rassurez vous c'est passager).
Intégrer la courgette rappée et mélanger à la cuillère. Ajouter ensuite progressivement la farine et enfin les blancs en neige.
Beurrer et fariner un moule. Y verser la préparation et mettre au four pour 40 minutes.
Reste plus qu'à surprendre vos convives.
Bon appétit.
Mais bon, si on ne teste pas, on ne risque pas de savoir si c'est bon ou pas!
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| Bien moelleux! |
Recette trouvée ici sur le site de la "cuisine entre copines".
Je défis quiconque y goutera de trouver cet ingrédient pour le moins surprenant dans un gâteau.
Ceci dit, cela le rend léger car la courgette remplace le beurre dans la recette, elle donne du moelleux et l'empêche d'être sec.
En plus cela fait manger des légumes :D (on culpabilise un peu moins)
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| Ingrédients |
Donc pour ce gâteau, il vous faudra :
- 4 oeufs
- 150gr de sucre
- 100gr de farine
- 200gr de chocolat
- 1 courgette (environs 200gr une fois épluchée)
C'est tout!
Alors on y va :
Mettre votre four à préchauffer thermostat 5 (150°C)
Éplucher la courgette et râper la finement.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre et dans un autre bol battre les blancs en neige.
Faire fondre le chocolat et le verser dans le mélange jaune-sucre (Ça devient dur à tourner mais rassurez vous c'est passager).
Intégrer la courgette rappée et mélanger à la cuillère. Ajouter ensuite progressivement la farine et enfin les blancs en neige.
Beurrer et fariner un moule. Y verser la préparation et mettre au four pour 40 minutes.
Reste plus qu'à surprendre vos convives.
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| Mais... mais... mais.... ils ont tout mangé! |
Bon appétit.
jeudi 5 septembre 2013
Gâteau à l'avocat. Oui, oui c'est pas une blague!
J'aime parfois experimenter de nouvelles choses au niveau culinaire.
Plus que tout j'aime en faire profiter les gens que j'aime, et les surprendre.
C'est donc tout naturellement que la gourmandise et la curiosité l'on emporté en ce qui concerne ce gâteau à l'avocat et aux graines de pavot :
Il y a les courageux qui prennent une part complète, par goût du risque ou peut être ont ils toute confiance en moi ? :D
Les autres qui demandent "heu...la moitié d'une part s'il te plait!"
Et puis on les laisse tenter de deviner ce qu'il y a dans ce gâteau aux allures martiennes.
Alors on entend du kiwi à l'allure (vert avec des grains noirs), et au goût de la banane (alors qu'il n'y en a pas un gramme).
Au début je voulais faire un glaçage chocolat et ne pas faire la crème intérieure, mais je ne regrette pas d'avoir suivit la recette telle quelle.
Bref une belle découverte car nous nous sommes régalés, la demie part restante est même retournée dans l’assiette de la personne méfiante. De quoi épater les convives!
La recette de ce gâteau tout vert se trouve sur ce site : http://www.jveuxetrebonne.com/2011/11/gateau-lavocat-et-aux-graines-de-pavot.html
Plus que tout j'aime en faire profiter les gens que j'aime, et les surprendre.
C'est donc tout naturellement que la gourmandise et la curiosité l'on emporté en ce qui concerne ce gâteau à l'avocat et aux graines de pavot :
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| Un gâteau Cthulhu ^^ |
Les autres qui demandent "heu...la moitié d'une part s'il te plait!"
Et puis on les laisse tenter de deviner ce qu'il y a dans ce gâteau aux allures martiennes.
Alors on entend du kiwi à l'allure (vert avec des grains noirs), et au goût de la banane (alors qu'il n'y en a pas un gramme).
Au début je voulais faire un glaçage chocolat et ne pas faire la crème intérieure, mais je ne regrette pas d'avoir suivit la recette telle quelle.
Bref une belle découverte car nous nous sommes régalés, la demie part restante est même retournée dans l’assiette de la personne méfiante. De quoi épater les convives!
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| Mais qu'est ce que c'est que cette couleur??? |
La recette de ce gâteau tout vert se trouve sur ce site : http://www.jveuxetrebonne.com/2011/11/gateau-lavocat-et-aux-graines-de-pavot.html
lundi 15 juillet 2013
Forêt Noire
Il y a des jours ou on veut faire bien. En fait surtout faire mieux que d'habitude.
Et bizarrement ce jour là, y'a tout qui part de travers!
Peut être le stress, l'ambition de la nouveauté pour soi, celle de vouloir épater la galerie...
Vous avez sûrement connu ça, non?
Bref, aujourd'hui c'est l'anniversaire de M.
Comme je sais que le gâteau préféré de M., c'est la forêt noire, je me dis, bon ça devrait le faire : une génoise au chocolat, une chantilly, quelques cerises, et du chocolat en copeau... j'ai tout ce qu'il faut, je me lance!
Voulant faire encore mieux que d'habitude, j'ai cherché sur internet une autre recette de génoise que celle que je fais habituellement. Je n'aurais pas dû! Cette recette m'a fait un gâteau "collant" qui a débordé de mon moule à la cuisson, pour finalement retombé à plat, et juste pouvoir être coupé en 2 au lieu de 3.
Donc je vous mets MA recette et pas celle du gâteau en image.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 125gr de sucre en poudre
- 60 gr de farine
- 60 gr de maïzena
- 35 gr de cacao non sucré
- 40 gr de beurre
- 1 pincée de sel
Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole, pour qu'il soir liquide et tout juste tiède.
Casser les œufs dans un saladier supportant le chaleur d'un bain marie (et de taille adaptée à se mettre dans une casserole) Ajouter le sucre et le sel et battre au fouet électrique pendant 5 minutes afin que tout soit bien mousseux et homogène. Mettre ensuite ce saladier au bain marie sur une casserole d'eau chaude (pas encore bouillante) à feu doux, et continuer de battre au fouet électrique pendant encore 5 minutes. La pâte va tripler de volume, devenir aérienne. Tout en continuant à battre, ôter le saladier du bain marie, et continuer à fouetter 5 minutes de plus, le temps que cela refroidisse.
Mélanger dans un bol la farine, la maïzena et le cacao. Verser peu à peu ce mélange tamisé dans la préparation et incorporer avec une spatule (ou cuillère) très délicatement en partant du centre pour aller vers les bords (afin de ne pas faire retomber la pâte).
Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Verser dans un moule (environ 24 cm de diamètre) beurré et fariné et placer dans un four préchauffé thermostat 6, pendant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir la génoise dans le moule avant de la retourner sur le plat de service.
Si possible faire le gâteau la veille, il ne sera que plus facile a découper le lendemain.
Comme je n'ai pas anticipé, j'ai tenté de le découper trop tôt il n'était pas assez "prit" et s'est cassé à l'intérieur (cela ne se voit pas, mais bon, moi je le sais).
J'avais vu une astuce pour découper des rondelles de gâteau qui consistait à inciser le gâteau sur son pourtour avec un couteau sur 1cm environ. Puis passer un fil de couture dans le sillon, croiser les bouts et resserrer afin de le couper avec le fil.
L'idée semble bonne, mais à faire avec un gâteau fait la veille.
Ensuite j'ai découpé des cerises noires (hum, les meilleures) en 2 en ôtant les noyaux. N'étant pas un fan du kirsch je les ai mises natures, mais sinon les laisser mariner dans l'alcool pendant 2 heures avant utilisation.
Mettre un saladier (celui dans lequel vous allez battre la crème en
chantilly) ainsi que les batteurs au congélateur pendant au moins 2
heures. Veillez à avoir aussi quelques glaçons.
Sortir les ustensiles du congélateur et mettre la crème fraiche entière liquide non allégée (car sinon elle ne prendra pas) qui était au réfrigérateur dans le saladier.
Ensuite faire un "bain Marie" froid.
Prendre un saladier plus grand que celui qui attend sagement au frais, mettre de l'eau froide, et quelques glaçons. Placez à l'intérieur le saladier avec la crème, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace et battre la crème en chantilly dans cet univers bien froid.
(Bien sûr, aujourd'hui j'ai écourté le temps de refroidissement des ustensiles, ai utilisé une crème fraiche épaisse en pot, et elle n'a pas prit correctement... ça m'apprendra à ne pas faire comme d'habitude!)
Découper le gâteau sur 1 ou 2 hauteurs. Vous pouvez imbiber la génoise avec un alcool, ou la laisser nature.
Sur le 1er disque de génoise, mettre de la chantilly et des cerises. Renouveler l'opération si vous avez réussit à faire une 2éme découpe. Veillez à garder de la chantilly pour recouvrir le gâteau.
Préparer des copeaux de chocolat noir à l'aide d'un économe et d'environ 75 gr de chocolat en tablette.
Parsemer les copeaux sur la chantilly qui recouvre la gâteau, sans oublier les côtés.
Et voilà! A mettre au frais avant dégustation...
Je suis sûre que M. ne m'en voudra pas de ces petites imperfections qui font toute la différence avec le gâteau d'un pâtissier, mais la prochaine fois... je m'en tiens a mes valeurs sûres! :)
Et bizarrement ce jour là, y'a tout qui part de travers!
Peut être le stress, l'ambition de la nouveauté pour soi, celle de vouloir épater la galerie...
Vous avez sûrement connu ça, non?
Bref, aujourd'hui c'est l'anniversaire de M.
Comme je sais que le gâteau préféré de M., c'est la forêt noire, je me dis, bon ça devrait le faire : une génoise au chocolat, une chantilly, quelques cerises, et du chocolat en copeau... j'ai tout ce qu'il faut, je me lance!
Voulant faire encore mieux que d'habitude, j'ai cherché sur internet une autre recette de génoise que celle que je fais habituellement. Je n'aurais pas dû! Cette recette m'a fait un gâteau "collant" qui a débordé de mon moule à la cuisson, pour finalement retombé à plat, et juste pouvoir être coupé en 2 au lieu de 3.
Donc je vous mets MA recette et pas celle du gâteau en image.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 125gr de sucre en poudre
- 60 gr de farine
- 60 gr de maïzena
- 35 gr de cacao non sucré
- 40 gr de beurre
- 1 pincée de sel
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| nuageux? |
Casser les œufs dans un saladier supportant le chaleur d'un bain marie (et de taille adaptée à se mettre dans une casserole) Ajouter le sucre et le sel et battre au fouet électrique pendant 5 minutes afin que tout soit bien mousseux et homogène. Mettre ensuite ce saladier au bain marie sur une casserole d'eau chaude (pas encore bouillante) à feu doux, et continuer de battre au fouet électrique pendant encore 5 minutes. La pâte va tripler de volume, devenir aérienne. Tout en continuant à battre, ôter le saladier du bain marie, et continuer à fouetter 5 minutes de plus, le temps que cela refroidisse.
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| on tamise... |
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| Génoise liquide |
Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Verser dans un moule (environ 24 cm de diamètre) beurré et fariné et placer dans un four préchauffé thermostat 6, pendant 20 à 25 minutes.
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| génoise enfin prête |
Laisser refroidir la génoise dans le moule avant de la retourner sur le plat de service.
Si possible faire le gâteau la veille, il ne sera que plus facile a découper le lendemain.
Comme je n'ai pas anticipé, j'ai tenté de le découper trop tôt il n'était pas assez "prit" et s'est cassé à l'intérieur (cela ne se voit pas, mais bon, moi je le sais).
J'avais vu une astuce pour découper des rondelles de gâteau qui consistait à inciser le gâteau sur son pourtour avec un couteau sur 1cm environ. Puis passer un fil de couture dans le sillon, croiser les bouts et resserrer afin de le couper avec le fil.
L'idée semble bonne, mais à faire avec un gâteau fait la veille.
Ensuite j'ai découpé des cerises noires (hum, les meilleures) en 2 en ôtant les noyaux. N'étant pas un fan du kirsch je les ai mises natures, mais sinon les laisser mariner dans l'alcool pendant 2 heures avant utilisation.
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| chantilly |
Sortir les ustensiles du congélateur et mettre la crème fraiche entière liquide non allégée (car sinon elle ne prendra pas) qui était au réfrigérateur dans le saladier.
Ensuite faire un "bain Marie" froid.
Prendre un saladier plus grand que celui qui attend sagement au frais, mettre de l'eau froide, et quelques glaçons. Placez à l'intérieur le saladier avec la crème, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace et battre la crème en chantilly dans cet univers bien froid.
(Bien sûr, aujourd'hui j'ai écourté le temps de refroidissement des ustensiles, ai utilisé une crème fraiche épaisse en pot, et elle n'a pas prit correctement... ça m'apprendra à ne pas faire comme d'habitude!)
Découper le gâteau sur 1 ou 2 hauteurs. Vous pouvez imbiber la génoise avec un alcool, ou la laisser nature.
Sur le 1er disque de génoise, mettre de la chantilly et des cerises. Renouveler l'opération si vous avez réussit à faire une 2éme découpe. Veillez à garder de la chantilly pour recouvrir le gâteau.
Préparer des copeaux de chocolat noir à l'aide d'un économe et d'environ 75 gr de chocolat en tablette.
Parsemer les copeaux sur la chantilly qui recouvre la gâteau, sans oublier les côtés.
Et voilà! A mettre au frais avant dégustation...
Je suis sûre que M. ne m'en voudra pas de ces petites imperfections qui font toute la différence avec le gâteau d'un pâtissier, mais la prochaine fois... je m'en tiens a mes valeurs sûres! :)
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| Bon Anniversaire M. |
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