Crêpes sans complexe... ou très peu!

Et oui aujourd'hui c'est mardi gras.

Alors comme je n'aime pas trop les bottereaux , pets de nonnes et autres beignets (à part les beignets de banane du restaurant chinois qui malheureusement suintent de graisse)... et bien je fais des crêpes... encore car la chandeleur n'est pas si loin.

 * prend une voix chevrotante*
Mamie Hildegarde va vous donner sa recette et ses petites astuces pour déguster des crêpes sans culpabiliser... enfin sans trop culpabiliser.

Déjà je vous conseille d'utiliser de la farine complète ou semi-complète. Pourquoi ?
   - elle contient plus de fibres (il parait que l'on en mange pas assez alors...), mais aussi des minéraux et vitamines
   - elle a très bon goût et ne gâche pas celui des crêpes
   - elle a un effet rassasiant (vous en mangerez moins et aurez l'impression de satiété)

Ensuite je coupe le lait avec de l'eau : 50/50 est un bon compromis.

Et enfin j'utilise une 1/2 pomme de terre crue trempée un fois dans l'huile et piquée sur une fourchette pour huiler ma crêpière (cela évite les crêpes dégoulinante de beurre ou d'huile si on ne veut pas une crêpe au beurre!) L'amidon de la pomme de terre va se déposer sur la poêle chaude et éviter à la pâte de coller.

Bon alors voici ma recette pour environs 16 crêpes (dépend de la taille de la crêpière et de l'épaisseur que vous aimez pour les crêpes) :

Les ingrédients

- 250 g de farine
 - 3 œufs
 - 250 ml de lait
 - 250 ml d'eau
 - 15 g (3 cuillères à soupes) de beurre fondu
 - du sucre (facultatif)
 - un arôme (facultatif, mais permet de manger les crêpes sans garniture tout en étant gourmande)






Mettre la farine dans un saladier et faire un puits au milieu. Casser un œuf à l'intérieur et mélanger un peu, recommencer avec le second et mélanger pour amalgamer un peu de farine, et enfin casser le dernier et mélanger tout doucement en tournant.
Verser un peu de lait et continuer à tourner. Poursuivre en versant l'intégralité du lait doucement tant que la farine n'est pas complètement incorporée. Ensuite le risque de grumeaux étant faible, mettre l'eau en une seule fois et mélanger.

Pâte sans grumeau

Ajouter une cuillère à soupe de sucre, et une autre d'arôme (sucre vanillé, rhum, fleur d'oranger, Cointreau, Grand Marnier...) si vous le souhaitez.
Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation. Mélanger bien, et laisser au repos pendant au moins 1 heure si possible (sinon tant pis, si on n'a pas le temps, on fait cuire de suite)

Ensuite faire cuire les crêpes dans la crêpière ou vous aurez donc passé votre 1/2 pomme de terre légèrement trempée dans l'huile, sur le revêtement pour éviter que cela n'accroche.
Recommencer bien sûr si vous voyez que les crêpes collent lors de la cuisson.

Miam !

Je vous propose pour les accompagner : une confiture maison, une cuillère de compote, un sucre de canne (complet ou non) bio, ou du chocolat fondu tout simplement (bien moins calorique que les pâtes à tartiner et contenant aussi beaucoup moins de cochonneries que les industrielles).

Et enfin régalez vous!

Pschitt, pschitt à vitre

Dans la famille "écono-logique" ( traduisez : je réduis mes dépenses, et je fais un geste pour l'environnement), je propose aujourd'hui la recette pour faire son propre nettoyant pour les vitres / la salle de bain.

Rien de plus simple en fait, il vous faut du vinaigre d'alcool (appelé aussi vinaigre blanc ou cristal), de l'eau déminéralisée mais aussi un flacon vide d'ancien nettoyant à vitre ou à salle de bain.


L'eau déminéralisée, vous pouvez l'acheter ou bien utiliser l'eau de la décongélation de votre congélateur, voire l'eau de votre sèche linge à condensation (mais il peut y avoir des résidus de lessive dedans).

Le vinaigre d'alcool est vendu en grande surface à un prix tout à fait négligeable.

Mon flacon vide fait 500 ml.

Mettre un petit verre de vinaigre d'alcool (150 ml) dans le flacon vide et compléter avec l'eau déminéralisée.
Et voilà, c'est prêt à l'emploi !


Franchement, mes vitres sont super propres avec ce produit.
Quand au plexiglas de mon pare douche, il est nickel car cela enlève aussi le calcaire. Bon, il a fallut aussi un peu d'huile de coude, mais je ne les ai jamais vu si transparentes.
Vous pouvez donc aussi nettoyer les lavabos, les robinetteries, les douches, les baignoires...

Cela tient peut être aussi au fait que comme cela est complètement écologique, on n'hésite pas à mettre la dose. Cela n'est pas néfaste pour ses mains (vous connaissez les ongles cassant au ras de la peau car du produit corrosif a stagné à cet endroit? et bien c'est fini !), la tuyauterie, l'environnement... quand au prix... bah vous allez pouvoir fabriquer plusieurs litres de ce produit miracle avec seulement 1€ !

Si vous souhaitez parfumer un peu votre super nettoyant pour le rendre plus personnel vous pouvez ajouter 5 gouttes d'huiles essentielles de votre choix (citron, orange, pamplemousse, lavande... autres).

Bon c'est pas tout ça, mais il ne m'en reste pas beaucoup, alors, je vais de ce pas en re-préparer tout de suite!
:D

Flan pâtissier maison

Alors voici encore une recette que je fais de temps en temps.

Il s'agit du flan comme chez le pâtissier.
Après une photo circulant sur FaceBook, que je vous reposte ici, je vous assure que vous allez vite adhérer à cette recette.

Vous voyez les petites lignes en bas :
 "E110, E102 :  peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants."
Arghhhhhhhh.... j'allucine et j'ai peur aussi...!


Je travaille actuellement sur les additifs alimentaires et je peux vous dire que c'est pas forcément joli joli.
Je ferai un article plus tard, lorsque j'aurai approfondi certains points.

Bref, voici donc cette recette, ou il vous faudra :
 - 1L de lait
 - 3 oeufs
 - 160g de sucre
 - 100g de maïzena
 - gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille et la mettre dans une casserole avec le lait et le sucre que vous porterez juste à ébullition. Arrêter ensuite le chauffage et laisser infuser.
Gratter l'intérieur de la gousse de vanille afin de récupérer les grains et les mettre dans le lait.
Mettre le four à préchauffer, thermostat 6.
Dans un saladier casser les œufs et  mettre la farine, ajouter un peu du lait refroidit, et battre le tout afin de former un appareil homogène.
Remettre le lait restant à chauffer, et lorsqu'il frémit, le verser dans le saladier.
Mélanger bien et remettre le tout dans la casserole afin de faire épaissir à feu doux. Ne pas cesser de mélanger pendant tout ce temps, afin que cela n'accroche pas au fond de la casserole.
Lorsque la préparation à légèrement épaissie, la mettre dans un plat bien beurré et fariné ou recouvert d'une feuille de papier cuisson, ou encore d'une pâte feuilletée ou brisée.
Enfourner ensuite pendant environ 30 minutes. Ne pas hésiter à mettre un papier aluminium en fin de cuisson sur le flan afin d'éviter qu'il ne noircisse.

Et voilà, c'était pas bien compliqué, si? :

 Je ne peux bien sûr que vous conseiller l'utilisation de produits BIO afin de rendre ce flan le plus sain possible.
Et régalez vous !
Miam.

Bons plans Bio

Non je n'ai pas d'action, cet article n'est pas sponsorisé, mais je voulais vous faire part de ma trouvaille.

Car les bons plans doivent être partagés, alors voici une astuce santé-beauté.

Chez mon marchand bio habituel, je viens de découvrir une toute nouvelle gamme de produits de beauté : "Mari Lou" BIO.
Les prix excessivement attractifs et ayant actuellement des produits non bio et quasiment finis, je me suis laissée tenter par quelques achats.
J'ai pris la crème de jour, celle de nuit, le gommage et un gel douche aux agrumes.

Les crèmes sont fluides, agréables, légèrement parfumées (celle de jour sent l'amande).

Je n'ai pas encore essayé mes autres achats, mais à ce prix là, je peux vous assurer que ma collection ma augmenter les prochains mois.
En plus une nouvelle gamme à l'huile d'Argan va bientôt sortir en mars.

Si je rajoute que ces crèmes sont fabriquées en France, c'est la cerise sur la gâteau!

Vous pouvez trouver le site de la marque ici : http://www.mariloubio.com

Prenez soin de vous!  :o)

Du pain sur la planche...

C'est ce que l'on pourrait se dire en voyant ma liste de "bonnes idées" pour l'année 2013, et j'y travaille chaque jour!
Cette année semble se dérouler aussi vite que les précédentes, car nous arrivons déjà en février !

Mais voilà, aujourd'hui je vous propose la recette de pains fait maison (sans pétrissage).

Pour cela il vous faudra :
 - de la farine (classique, ou céréales, ou complète... voire un joyeux mélange)
 - de l'eau
 - du lait
 - de la levure de boulanger
 - du miel ou du sucre
 - du sel
  - du temps (1h30 de levage et environ 30 minutes de cuisson)

Dans un saladier, mettre environ 400g de farine, 1 cuillère à café de sel et une autre de levure (veillez à ne pas mettre la levure directement sur le sel, car  cela la tuerai. Mélangez entre les deux)

Dans un récipient à part, mesurer 250 ml d'eau et 50 ml de lait, faire chauffer légèrement au micro onde, pour avoir une température d'environ 30 /35°C (chez moi 45 secondes à pleine puissance), ajouter une cuillère à soupe de miel et mélanger.
Mettre ensuite le liquide dans le mélange farine/sel/levure et mélanger rapidement.
La pâte obtenue doit être légèrement collante.

Saupoudrer de farine, recouvrir le saladier d'un torchon humide et laisser au repos durant 1h 30 dans un endroit chaud et sans courant d'air.
A la maison, je fais chauffer le four thermostat 1 pendant 1 minute et je laisse la pâte à l'intérieur, je renouvelle l'opération à mi-chemin au bout de 45 minutes.



Ensuite, je met la pâte qui à dû doubler de volume sur une plaque à biscuit recouverte de papier cuisson, ou d'une feuille de silicone, et je découpe 8 petits pains en farinant généreusement pour en pas que cela colle.

Enfourner dans un four très chaud (ici thermostat 9) pendant 30 minutes.

Mettre le lèche frite dans le bas du four et  y jeter quelques centilitres d'eau bouillante dessus. La vapeur qui s'en dégagera donnera une jolie couleur à vos petits pains.
Renouveler l'opération de la vapeur 5 minutes avant la fin de la cuisson.



 Bon appétit !

Faire sa lessive

Dans la famille "écono-logique" ( traduisez : je réduis mes dépenses, et je fais un geste pour l'environnement), je propose aujourd'hui la recette pour faire sa propre lessive pour le linge.

Car oui, on peut la faire soi même, ça coûte beaucoup moins cher, et on met beaucoup moins de cochonneries allergènes dedans (pour les nourrissons notamment).
Bon pour ceux qui aiment quand le linge sent "bon" à la sortie de la machine, vous pouvez passer votre chemin, ou trouver une solution pour lui mettre une bonne odeur naturelle par la suite, mais je rappelle qu'un linge propre est un linge sans tâche et qui ne sent rien.
Les odeurs des lessives sont toutes chimiques, parfois même trop prononcées et rarement agréables au final.

Bref...cela prend un peu de temps, mais vous allez voir c'est pas si compliqué.

Tout d'abord il nous faut du savon de Marseille en paillettes ou en pain de savon que l'on rappera à l'économe devant sa série préférée, ou à la mandoline (comme moi, mais en évitant de regarder la série, sinon il va y avoir des bouts de doigts dans le savon et il aura une jolie couleur... rouge!)
Ensuite il faut de l'eau, éventuellement des huiles essentielles (qui ne sont pas obligatoire) par exemple d'arbre à thé (tea tree) pour leurs propriétés antiseptiques (antibactérien, antimycosique) ou de lavande si vous tentez de parfumer le linge.
Et des flaconnages genre des bouteilles vides d'eau ou d'anciennes lessives (ca permet de recycler les bouteilles par la même occasion).

Pain de savon

Pour le savon de Marseille, je vous conseille de privilégiez les plus "sains" possibles.
Personnellement, j'utilise les savons de la marque "Maître savonnier"

Copeaux de savon

Je le passe à la mandoline, en faisant attention à mes doigts, puis je débite en petit morceaux et au couteau les tranches de savon.
Plus vos copeaux seront petits, et plus ils se dissoudront vite dans l'eau par la suite.







Pour 1L d'eau pesez 50g de copeaux de savon, donc pour 3L d'eau 150g.

Je les place dans ma cocotte minute, et je rajoute l'eau.
Je fais bouillir jusqu’à complète dissolution des copeaux.

ATTENTION : veiller à bien ouvrir les fenêtres de la cuisine pendant cette opération car la chaleur va dégager des vapeurs de soude. Ne laisser pas votre nez juste au dessus de la cocotte, même pour mélanger.


Ensuite une fois les copeaux dissous et le mélange homogène, laisser refroidir, en mettant si possible la cocotte minute dehors.

Une fois tiède, à l'aide d'un entonnoir mettre la lessive dans les bouteilles vides, verser 10 gouttes d'huiles essentielles par bouteille, fermer et secouer pour mélanger.

Je remplis mes bouteilles au 2/3 afin de pouvoir les secouer

 Pensez à ne pas remplir les bouteilles complètement car il faudra bien secouer pour "liquéfier" la lessive avant de la verser dans le bac de la machine à laver.


Méfiez vous, le mélange va se compacter en gel, si vous le laissez trop longtemps dans la cocotte vous ne pourrez plus le versez dans les bouteilles.

Bien compacte! (Réalisé sans trucages)

Pour chaque lessive il faut mettre un bon verre à moutarde de savon (ce n'est pas du concentré).
Chaque litre préparé me permet de faire environ 5 machines à laver.

Et voilà, y'a plus qu'à se lancer, non?


Recette trouvée sur le super site de Fofie 
(n'hésitez pas à aller y faire un tour, il y a plein de remèdes naturels pour petits et gros bobos, et des moyens de préserver la nature)

Les oiseaux en hiver

Et voilà, ce matin la 1ère neige est là.
Pour une fois que "Météo France" ne se trompe pas...

Bref, surtout par cette belle période toute blanche immaculée, n'oubliez pas nos amis les oiseaux !

Je crois qu'ils sont passés pas là !

En cette saison, ils peinent à trouver de quoi se nourrir, et même à trouver de l'eau sous forme liquide.

Alors un petit geste pour eux : des boules de graisses (que vous pouvez faire vous même avec les reliefs de repas), des mangeoires avec des graines, et éventuellement de l'eau (tiède à changer dans le courant de la journée, si vous avez le temps).

Vous trouverez des informations sur ce site, ou ici

Ou même en faisant une recherche sur internet.

Ne les oubliez pas, ils sont précieux, animent et entretiennent le jardin.
Et une fois que vous avez commencé à les nourrir, continuez jusqu'au redoux, mais pas à longueur d'année.Ils doivent se nourrir tous seuls dès que possible.