Guacamole maison

Comme vous le savez, les gâteaux apéritifs sont une véritable calamités sur plusieurs points :

• tout d'abord il sont en très gras, plein de graisse, d'huile de palme et autre cochonneries du même style
• ensuite ils sont super salés, ce qui n'est pas sans conséquences
• ils sont addictifs, quand on commence, on ne peut plus s’arrêter
• ils vous coupent l'appétit pour le reste du repas.

A la maison, ils ont disparus depuis longtemps déjà, souvent remplacé par des recettes maison.
Voici une recette de guacamole, qui peut être fait pour l’apéritif, pour tremper des dips, ou même en entrée.
Vous pouvez bien entendu trouver des guacamoles industriels (beurk!) ou des sachets d'épices tout prêts (re-beurk!) vendu relativement cher pour ce qu'il y a dedans.

Voici la recette qui émerveille nos papilles à chaque fois : 
    - 2 avocats mûrs
    - le jus d'un demi citron
    - une demie gousse d'ail
    - une demie tomate (tout dépend de la taille)
    - du paprika doux
    - du cumin moulu
    - du gingembre en poudre (ou du frais)
    - du piment avec modération (et/ou tabasco)
    - poivre
    - sel


Ouvrez les avocats en 2 et mettez la chair dans un bol à l'aide d'une cuillère. Écrasez grossièrement à la fourchette.
Mettez ensuite le jus du citron et mélangez.
Ecrasez une 1/2 gousse d'ail et incorporez la aux avocats.
Coupez la tomate en petits dés et mélangez intimement.

Après tout est une histoire de goût pour les épices. Je vous laisse les mettre dans l'ordre indiqué, afin de ne saler que si nécessaire.
Il faut cependant faire attention au cumin qui parfois peut prendre le monopole du goût et au piment/tabasco qui peut aussi vous transformer en dragon cracheur de feu.

Oubliez aussi les chips, nachos et autre tortillas industrielles...
Vous pouvez trempez dedans du pain bio, des tortillas maison (recette proposée par Papa Hérisson => ici), du pain libanais, des légumes crus et frais coupés en dips, de la galette bretonne que vous avez faites, de même des crêpes non sucrées, des blinis, pancakes salés....
Vous allez vous régaler et manger de bonnes choses faites maison.
Ca peut être une bonne résolution pour la nouvelle année qui se rapproche, non !?