La stellaire holostée

Une petite fleur blanche toute discrète et pourtant bien présente sur les bords des chemin au printemps : la stellaire holostée (Stellaria holostea) de la famille des caryophillacées.

Une constellation de stellaires

Son nom vient de la forme de la fleur et de ces pétales qui font pensé à une étoile (stellaire) et le nom "holostée" veut dire "entièrement [constitué] d'os", en raison de la forme particulière des tiges, anguleuses, et renflées aux extrémités, ce qui les fait ressembler quelque peu à des os.

Stellaires holostées

Une étoile

 Elle est aussi appelée "langue d'oiseau"

J'ai des soucis...

... et j'adore ça!
Non je ne suis pas masochiste! Je parle des fleurs de soucis bien sûr.

Ceux qui me suivent, savent que j'ai eu quelques problèmes avec mes fleurs plantés dans les pavés devant chez moi (voir l'hommage à mon pétunia).
Cette année comme vous pouvez le voir, les soucis y sont heureux, et égayent la rue de leurs fleurs orange bien vives.

Ho des soucis dans mes pavés!

Le souci des jardin ou souci officinal est aussi appelé Calendula officinalis (oui, vous connaissez les crèmes au calendula, les huiles cosmétique... et bien c'est lui!)

La violette

En ce lundi de Pâques, J'espère que vous avez eu plein de "pâquerettes" au chocolat.
Ici on teste le chocolat cru : puissant, peu sucré, pour le moment nous sommes séduits!

Je voulais vous mettre une photo de fleurs de pâquerette, mais l'ayant déjà mise il y a quelques temps déjà, je vous propose en remplacement la violette.

Petites violettes sauvages

La violette et la pensée sont de le même famille des violaceae.
La violette est parfois appelée "Herbe de la trinité".
Elles peuvent être de couleur bleue ou blanche, parfumée (on en fait des bonbons, du sucre, des fleurs cristallisées...) ou sans parfum.
Celles ci sont totalement inodores (à mon grand désespoir), mais plus tôt au printemps, j'en avais des blanches dans mon jardin, et une effluve d'odeur de violette est venue me chatouiller les narines.Hum, quel parfum enivrant...

Gros plan sur la violette

Le pissenlit... et la cramaillotte

En ce dimanche de Pâques je vous propose une fleur des champs des plus communes : le pissenlit ou dent de lion

Ho, la belle jaune!

Si vous ne savez pas trop quoi faire en ce grand week-end, ou si vous souhaitez vous régaler, étonner vos amis, je vous propose la recette de la gelée de pissenlit, aussi appelée cramaillotte, ou miel de pissenlit.
Pour cela, trouvez un beau champs tout jaune, loin de champs cultivés et aspergés de produits chimiques.

quoi!? je n'en ai épluché que 100...

Cueillez les fleurs de pissenlit, en prenant les plus grosses et les bien ouvertes (pas trop jeunes, c'est moins facile à éplucher).
Lavez les rapidement,
et ensuite il faut ôter la partie verte des fleurs, donc la corolle. Pour cela je vous conseille de ne pas laisser les pissenlits ramassés trop longtemps, au risque qu'ils se referment. Saisir le pissenlit et écraser cette partie verte en la faisant rouler entre vos doigts. Ensuite éplucher les pétales en partant du milieu. simple non? mais long...




La recette que j'ai trouvée indiquait :
     - 400 fleurs de pissenlit
     - 2 oranges
     - 2 citrons
     - 1.5 L d'eau
     - 1 kg de sucre à gelée

Couleur soleil

A cuire!

Après comptage des fleurs ramassées aux erreurs près (je compte une de plus quand je prends la fleur, ou quand je jette la partie verte!? j'me rappelle plus! ), j'en avais 302
J'ai donc adapté les proprotions en ne prenant qu'une orange (bio et d'un fort beau gabarit) et 1 citron.
1.125L d'eau et enfin 750 gr de sucre.


Donc une fois les pissenlits épluchés (rhooo, c'est tout doux) les mettre dans une casserole avec l'orange et le citron coupés en rondelles. Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. couper le feu et laissez refroidir dans la casserole.
Égouttez ensuite en pressant bien les pétales et les agrumes, pour récolter le plus de jus possible.
Remettre dans la casserole avec le sucre, et on remet à cuire.

Miel de pissenlit

Les pro de la confitures feront comme d'habitude, quand aux autres, ils feront comme moi, ils la rateront :D
Donc après avoir mit le sucre et reporter le tout à ébullition, j'ai laisser comme indiquer bouillir pendant 7 minutes, et j'ai mis en pots (au préalable ébouillantés).
Elle n'a pas prise. J'ai été obligée de remettre le tout dans une casserole, de rajouter 4gr d'agar-agar et de remettre à bouillir 3 minutes, On reremplit les pots, et là, j'ai enfin une gelée qui tiendra sur une tartine de pain beurrée. :)

Cramaillotte en pots! Miam...

 
Au final, c'est long mais c'est bon. Cette cramaillotte est très bonne, bien ensoleillée et fera le bonheur de nos petits déjeuners. A refaire! :D

Primevère sauvage

Dans mon jardin, il y a des primevères.
Elles y sont arrivées toutes seules, et sont semblables à celles que l'on peut voir sur le bord des routes.
J'en ai déduis que c'était donc des primevères sauvages.

Primevère rose pâle

Primevère rose plus soutenu

Leurs floraison se termine mais une autre primevère commence, elle tout juste à fleurir dans les fossés en ce mois d'avril : le coucou.

En gros plan

L'orchis mâle

Il existe en France des orchidées qui poussent sur le bord des routes, souvent dans le fossé.
Ces fleurs ont été trouvées sur le bord de la route, aux alentours de chez moi.

Ho, y'en a plein...

L'orchis mâle (Orchis mascula) est aussi appelée satyrion mâle ou herbe à la couleuvre.
 

Gros plan sur les petites fleurs d'orchidées

Orchidée française sauvage

Ces feuilles sont tachetés de brun ou de pourpre, et ses fleurs ont vraiment la forme d'une orchidée tropicale du commerce.

Les tubercules une fois sechés et broyés servent à la fabrication d'une boisson chaude (notamment en Grèce et en Turquie) nommée le "salep". 

Cette boisson est consommée surtout en hiver pour lutter contre le rhume et le mal de gorge.

Vu de dessus

Le Myosotis

Une petite fleur qui a posée pour moi lors d'une promenade au château du Plessis-Macé.
(Y'en a tout plein dans le jardin de ma maman, mais une panne de piles de l'appareil photo m'a empêché de les immortaliser).

Un parterre de myosotis

Le myosotis est aussi appelé grémillet, scorpione, herbe d'amour ou oreille-de-souris (c'est de là que vient l'origine grecque du mot myosotis).

"forget me not"

En langage des fleurs elle veut dire "Ne n'oubliez pas".
La légende raconte qu'un chevalier se promenant avec sa promise voulut cueillir une fleur bleue au bord de l'eau. Il perdit l'équilibre et tomba dans la rivière. Avec son armure il ne pût regagner la rive et mourut noyé. Avant de disparaitre dans les eaux profondes, il lança sur la rive le myosotis en disant à sa belle "Ne m'oubliez pas".
En tout cas cette petite fleur est gracieuse et bien jolie.